葱油清蒸笋壳鱼怎么做(笋壳鱼的做法)
葱油清蒸笋壳鱼怎么做(笋壳鱼的做法)
步骤 1：鱼洗净，在鱼背上斜切3刀，双面都切，抹上薄薄的一层盐和料酒腌制。步骤 2：取一小碗，放入姜丝，葱头丝，生抽或者蒸鱼豉油备用。步骤 3：锅里烧热油，先放入葱头炸一会儿，再放入葱段。
笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟，如下图所示。西红柿用开水烫去皮，切小块备用，如下图所示。
将笋壳鱼开背，起出脊骨，鱼身加入盐、胡椒粉、花雕酒略腌后，均匀抹上湿粉。起锅滑油，煎香脊骨，加入二汤煮出鲜味后捞出脊骨，然后下入调料调制成豉油备用。
洗净宰好的笋壳鱼，沥干水分。 香菜洗净切段。 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄。
笋壳鱼清蒸做法：材料：笋壳鱼一条。姜，葱，酱油，油适量。＜br将鱼宰杀去肚洗净。＜br碟子上摆上几根葱，将鱼置于上面，再放上些姜丝。＜br将鱼入锅蒸八分钟取出。
笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟，如下图所示。西红柿用开水烫去皮，切小块备用，如下图所示。
洗净宰好的笋壳鱼，沥干水分。 香菜洗净切段。 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄。
锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。
红烧笋壳鱼的做法 鱼洗净，两侧各划几刀，加盐、花椒粉、料酒腌制15分钟。同时准备好葱姜蒜花椒等配料。
笋壳鱼1条(重约600克），锡纸1张。调料黄辣奇味汁750克，色拉油800克 。笋壳鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后从背部开刀去除大骨备用；锡纸折叠成船形。
