怎样用酵母发面蒸馒头(黄面发面粉怎么发面蒸馒头)
怎样用酵母发面蒸馒头(黄面发面粉怎么发面蒸馒头)
按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
、揉面。馒头好吃的诀窍就是揉面。案板上多放一些干面粉，使劲揉搓挤出气泡，直到面光、盆光和手光“三光”状态即好。揉面的时间越长，面的劲道越大，口感越有嚼劲。一般时间就是10分钟左右。1食用碱。
面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切分成同等大小。切分面条揉成型，继续醒发15分钟，也注意要盖上，不用风干。锅中放水，馒头上火蒸30放分钟左右，关火，再等5分钟左右出锅。
取 *** 好的面剂子，摊圆。然后一个一个的放在蒸笼上。放好后，锅中烧足够开的水，就可以上笼蒸拉。水烧开后蒸15分钟即可。
下面，小编再介绍一下发面蒸馒头的具体 *** ：之一步：将 *** 好的“老面酵头”用水泡开，泡24小时左右，使其由干变软。
将面团分别捏成馒头的形状，将馒头放进锅里蒸。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，经过大火蒸15分钟--20分钟，香喷喷的馒头就蒸好了。
中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表现光滑。
1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。
2、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
3、用酵子发面蒸馒头的 *** ：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。
1、黄米面倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。
2、准备黄米面：选择优质的黄米，清洗干净后晾干，磨成细腻的面粉。 和面：将黄米面与适量的温水混合，搅拌均匀，直到面团柔软且不粘手。 发酵：将和好的面团放置在温暖、湿润的环境中，避免阳光直射。
3、该面粉自然发酵的 *** 如下：将大黄米面和面粉按照1比1的比例混合在一起。取适量的温水，温度约为38至40摄氏度，倒入混合的面粉中，搅拌均匀，慢慢加入酵母，继续搅拌至面团均匀。
