为什么红枣馒头不开花,求帮助(蒸枣馒头面没发起来怎么办)
为什么红枣馒头不开花,求帮助(蒸枣馒头面没发起来怎么办)
面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。
1、材料准备好；室温清水不高于40度，红枣选择饱满红润的。面粉、酵母、清水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。揉成无干粉的面粉，用盆扣住饧10分钟。
2、第17步、擀成薄片。第18步、把枣包进去卷到头。第19步、当花芯。醒一会儿，上屉冷水下锅蒸四十分钟。第20步、蒸好后关火，停五六分小心揭开盖子。枣花（枣山）蒸好了。第21步、成品。第22步、成品。第23步、成品。
3、蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布，将枣花馒头平稳摆放在蒸屉上，摆放和之后不急着开火，盖上锅盖防止风干面皮变皱。
4、蒸红枣花馍 所需食材：普通面粉400克、温水200克、酵母粉5克、白糖20克、红枣适量所需工具：蒸锅※ 步骤一首先把5克酵母粉化开在200克的温水里，多搅拌一会儿让酵母完全化开。
1、红糖馒头不发，可以把糖溶于水之后再融入面团，再次进行揉制即可，需要注意的是，建议使用温水泡红糖，可以提高面团的发酵速度。
2、红糖和面不发，我们可以重新准备一碗红糖水，在里面加入酵母粉搅拌均匀，倒进没有发酵的面团里，用手揉搓均匀后盖上保鲜膜，再放到温暖的地方进行发酵工作，这样基本上就会发酵成功了。
3、红糖馒头粉发酵不起来可能是发酵粉不够，或者是温度过低，往里面再加发酵粉，就可以发酵了。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。
4、用红糖发面发不起来，无怪乎两点原因。之一酵母的问题。第二，温度的问题。酵母的原因，看到前面有个网友已经说的很清楚了，怕是失效的酵母。第二个原因就是温度，因为现在北方的温度都很低。
1、糯米粉的质量不好，或者已经过期。建议使用新鲜的、质量好的糯米粉，同时注意查看产品保质期。 发酵环境不足。在 *** 糯米粉的过程中，需要提供充足的温度和湿度，这样才能让糯米粉顺利发酵。
2、步骤是没错的：①先用小碗加温水、一勺白糖、5克发酵粉调开，大约十分钟左右开始起泡了。②盆里放150克糯米粉、350克玉米粉，加入已经起泡的发酵粉溶液，用筷子一边搅拌一边加入适量温水。
3、糯米粉的质量不好，发酵环境不足。糯米粉的质量不好：导致其不能发酵，使用新鲜的、质量好的糯米粉即可。发酵环境不足：导致糯米粉不能发酵，为糯米粉提供充足的温度和湿度，重新发酵即可。
4、跟加糯米粉关系不大。首先看你酵母是否在保质期内，离生产日期越久酵母效力越低。和面时要用35度以下温水，不能太热。酵母用量要足够太少了发酵力不够。但不至于一点都发不起，只是发的体积大小差异而已。
5、糯米粉不要加太多。 糯米粉与粘米粉的比例优选为二比一。面团太稀。火力太小或水没沸腾时，就上笼蒸。发酵程度不够。上笼前用干净的毛巾盖住东西。 即使空气被扩散，也可以防止蒸馏水回滴。
6、一般来说，米糕发不起来，通常都是这几个原因；和面的时候，放的水太烫，。因为水温过高的话，会把里面的酵母菌给杀死，然后导致发酵失败。
1、首先要看你发酵的面粉是否过劲。如果面粉发酵过度，蒸出的馒头就会发死不蓬膨起。要是面粉发酵没问题，那就是在 *** 馒头过程中，面没有揉制均匀，或者蒸制时间不够等等问题都会造成馒头发死的情况。
2、原因有这么几个 没有进行二次醒发 很多人蒸馒头的时候，之一遍面团是发酵得很到位了，但是却忽略了二次醒发这一步。
3、面团发酵好后，没有做排气这一步，而是直接把面团做成了馒头胚，这样上锅蒸制后，馒头胚会塌陷，蒸好后馒头发硬很难吃。
4、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。
5、面发的挺好，可蒸出的馒头却发死，造成这种现象的原因，有以下几点。之一。面粉发酵 *** 错误 我们现在都用酵母发酵面粉，基本很少出现发酵不好的现象。
6、软馒头不是凭空就能得到的。发酵过程会在面团内部产生一些气体。根据最简单的热胀冷缩原理，当馒头在锅里蒸熟加热后，这些气体的体积就会开始迅速膨胀，馒头就会像气球一样被“吹”起来。
