方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
1、方法/步骤 1按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵的更好。
2、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
3、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。揉成一个光滑的面团,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概10-20分钟。时间到后,把面团切开来检查,可以看到,基本无气孔。
1、妙招三:巧用白酒 想快速蒸馒头的时候,可在面块上按一个坑窝,倒入少量白酒,用湿布捂上几分钟即可发起。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。
2、方法多放酵母。还有放在暖和的地方方法温水和面,把面盆放在有温水的锅里盖盖,第二早就能发的很好。
3、提高发酵温度是关键。在寒冷的冬天,面团发酵困难的主要原因是温度较低。通常情况下,酵母在30至36摄氏度的温度下活性*,大约三四十分钟就能完成发酵。面对低温环境,可以在锅中加温水,水温不宜过高以免破坏酵母活性。
4、冬天面粉快速发酵的技巧 酵母用温水化开比用冷水化开发酵效果好。温度能增加酵母的活性,发面就比较容易。但温度也不能过高,高于40度酵母会被烫死,面也发不起来。水温以不烫手为宜。
5、冬天馒头怎么发酵快 判断的方法 估计一下,做到“心中有数”:如果是使用“老面”发面,根据季节不同,可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下,大约2--3小时就行了。 看一下:面团儿体积增大一倍。
6、增加酵母用量:为了加快馒头的发酵速度,可以适当增加酵母的用量。 创造适宜的发酵环境:将面团放在温暖的地方,有助于酵母更好地进行发酵。 准备材料:老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克。