如何蒸出松软的馒头(蒸馒头怎么和面发的好)
如何蒸出松软的馒头(蒸馒头怎么和面发的好)
1、要让蒸出的馒头松软，可以尝试以下方法： 使用新鲜酵母：酵母是让馒头松软的关键，一定要使用新鲜酵母。如果实在没有新鲜酵母，可以用干酵母用温水泡开使用。 添加适量白糖：白糖可以促进酵母发酵，使馒头更加松软。
第一招，提升发酵温度。 冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够，酵母一般都在30—36度活性*，在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候，我们可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以。
增加酵母粉的用量。在寒冷天气下，增加酵母粉的用量可以提高酵母菌的数量，从而加速发酵过程。与夏天相比，冬天使用酵母粉的量应适当增加。如果酵母粉添加过多导致面团发酵过度，可以适量加入食用碱来中和。
增加酵母用量：为了加快馒头的发酵速度，可以适当增加酵母的用量。 创造适宜的发酵环境：将面团放在温暖的地方，有助于酵母更好地进行发酵。 准备材料：老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克。
首先要多放些酵母，使用酵母前要用温热的水将酵母化开。然后在和面时用温热水，能让面更容易发起来。等面和好后，放到密闭比较好的容器里。
如果是做刀切馒头，直接将切好的面剂静置10～15分钟即可上锅蒸制。 冷水下锅蒸，能保证酵母的苏醒时间。新手*别用开水来蒸馒头，因为酵母容易在高温蒸汽作用下失去活性而失效。
酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1：100。先用筷子将面粉搅拌成面絮状。
酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
用酵子发面蒸馒头的方法：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。
干酵母发面蒸馒头全过程如下：材料/工具：低筋面粉或中筋面粉、干酵母、温水、擀面杖、笼屉。把所有材料混合均匀，揉成光滑面团。揉好就可以直接整型。把面团擀成长方形，折成三折，然后再重复这个动作擀两次。
方法/步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
蒸馍发面的做法具体如下。食材准备：碱面，面粉，酵子，水适量。酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
方法/步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
然后在案板上撒上一层干面粉，取出发酵好的面团放到案板上，用刀切成小块做成馒头胚子。蒸锅中加入适量清水，把馒头上锅醒发15分钟后，开大火蒸15分钟关火，然后不要着急打开锅盖，再焖个三分钟左右的时间就可以出锅了。
环保健康：酵母是一种天然发酵剂，不含化学添加剂和防腐剂。使用酵母发面更符合环保健康的生活理念。同时，酵母还具有一定的保健功能，如促进消化、增强免疫力等。在市场上，常见的酵母类型包括鲜酵母、干酵母和速溶酵母等。
发面宝。在面粉里面适当加入。发面宝添加了很多营养成分，如氨基酸，维生素B1和维生素C，可以提供营养和维护健康。酵母粉只有氧化铁和维生素B，营养成分较少。
酵母放在温水中调成酵母水，将酵母水慢慢倒入面粉，和成面团，放在温暖处醒发。锅中放红豆，加水至刚好没过所有红豆，*用压力高压锅上汽后压30分钟。
现在大多数人都是用酵母发面蒸馍头，只要掌握好面和酵母粉的比例，控制好水的温度和水的用量，面一定能发好。
面粉放到和面盆里，杯子里放入酵母和糖，用温水泡开，倒入面粉里搅絮状。再加点猪油，和成型后放到面板上再揉。用手的后掌部分揉，揉成光滑的面团。
用酵子发面蒸馒头的方法：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。
酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
