1、首先准备一块牛后腿肉,牛后腿肉承受着牛全身重量,所以肉比较紧实,非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉,这一层筋膜非常影响牛肉丸口感,先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁,牛肉全部切好后放入盘中。
牛肉丸过水,解冻。将洋葱,大葱,青椒切好备用。起油锅稍微煎一下牛肉丸,至两面金黄即可。将切好的洋葱,大葱,青椒爆香,加入盐和鸡精。加入牛肉丸,水,豆瓣酱焖5分钟。
今天分享*潮汕牛肉丸做法,在家手打制作,真材实料,没有任何添加,劲道有弹性特别好吃: 食材: 黄牛后腿肉1000克,沙茶酱一勺,鱼露3勺,木薯淀粉100克,冰水400毫升,黑胡椒10克。
潮汕牛肉丸做法配方:主料:瘦牛肉500克。辅料:盐10克、黑胡椒粉10克、凉水200克、木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植物油适量。
做法:将准备好的牛肉丸清洗干净以后,切成小块,切成小块的牛肉丸,更方便敲打。将切成小块的牛肉丸,放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥,一定要非常细嫩,粘稠。
精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。
材料:牛肉1000克、盐适量、味精适量、蒜蓉适量、食用油适量、胡椒粉适量。将肉块去筋,洗净铺平至捶打板上,使用长方体锤刀,选好角度有节奏地用力把牛肉槌成肉酱。
潮汕(汕头)牛肉丸食材:牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精盐、味精、鱼露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄酱/沙茶酱/辣椒酱。潮汕牛肉丸 潮汕牛肉丸 宁海牛肉丸食材:牛肉、淀粉、大蒜、花椒、盐、料酒、鸡精。
今天分享*潮汕牛肉丸做法,在家手打制作,真材实料,没有任何添加,劲道有弹性特别好吃:食材:黄牛后腿肉1000克,沙茶酱一勺,鱼露3勺,木薯淀粉100克,冰水400毫升,黑胡椒10克。
做法:将准备好的牛肉丸清洗干净以后,切成小块,切成小块的牛肉丸,更方便敲打。将切成小块的牛肉丸,放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥,一定要非常细嫩,粘稠。
潮汕牛肉丸做法配方:主料:瘦牛肉500克。辅料:盐10克、黑胡椒粉10克、凉水200克、木薯淀粉100克左右、大蒜1头、植物油适量。
潮汕牛肉 步骤: 潮汕牛肉丸解冻后对半切开,黄瓜去瓤切小段,适量花生米备用。 牛肉丸加一勺料酒煮熟,捞出控水放凉。花生米炒香。
潮汕牛肉丸解冻后对半切开,黄瓜去瓤切小段,适量花生米备用。 牛肉丸加一勺料酒煮熟,捞出控水放凉。花生米炒香。
材料:鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。
材料:牛肉500克、淀粉20克、小葱30克、盐3克、味精3克、白砂糖2克、胡椒粉1克、猪油(炼制)5克。将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中,调成味料。