取出面团,稍微回温后移至案板上,揉搓一会,整理成长条状,用刀切成小段,稍微整理成馒头胚子。 将馒头胚子摆放在蒸屉上,盖上一张保鲜膜,醒发10分钟,等馒头体积明显变大后,再上锅蒸。
在蒸的过程中,锅盖周围放一条毛巾,蒸汽就会被毛巾吸收,从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上,还可以在锅的周围围一条毛巾。
蒸的过程中,要防止蒸锅盖上边缘的水滴落到馒头上,可以围锅垫一条毛巾。防止蒸锅滴水的办法:凉水上锅,中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。
笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的。这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上。条件允许的话,*选择竹制的蒸笼和盖子,这样不容易滴水。馒头可以凉水入锅,开火时要中火开蒸,锅沿搭上毛巾防止有缝透气。
方法一:蒸完之后关火再虚蒸三分钟左右,接着打开锅盖就不会沾到水;方法二:馒头不要直接放在蒸笼上,而要在不锈钢蒸笼上放一层布,再放馒头;方法三:出锅的时候垂直提起锅盖,平移到其他地方。
1、选择合适的蒸笼和盖子:使用高尖顶或高圆顶的蒸笼盖,有助于蒸汽冷凝水顺着盖子边缘滑落回锅内,避免滴在馒头上。建议选用竹制材料,减少冷凝水滴落的可能性。
2、使用有气孔的锅盖:锅盖一定要有出气孔,这样可以避免内部水汽凝结。
3、不锈钢蒸锅蒸馒头时,可通过加大锅盖排气孔、增加蒸片、使用食用级油纸等方法解决滴水问题。
4、蒸的过程中,要防止蒸锅盖上边缘的水滴落到馒头上,可以围锅垫一条毛巾。 防止蒸锅滴水的办法:凉水上锅,中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。
5、笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的。这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上。条件允许的话,*选择竹制的蒸笼和盖子,这样不容易滴水。馒头可以凉水入锅,开火时要中火开蒸,锅沿搭上毛巾防止有缝透气。
6、要温水来蒸,温水提前可以让馒头更好地饧发,也不会因为锅里的冷水被大火加热时,因为温差太大而倒吸水。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。
不能先停火后开盖,开盖时要注意侧着防止开盖时水滴下,开盖后就不要再盖回去。
放置间隔阻板也是防止锅盖滴水的有效手段。最后,确保等水烧开后再放入馒头,减少吸水,提高口感。
在蒸馒头时,为防止玻璃锅盖滴水,可尝试以下方法: 蒸前在馒头上覆盖一层笼布,有效隔绝水滴。 使用纱布包裹玻璃锅盖,再将其放置于蒸锅上,避免水滴内渗。
在蒸馒头时,在蒸笼盖上一层干毛巾或纱布。这样可以吸收蒸出来的水汽,减少滴水的情况。 在蒸馒头时,在蒸笼底部放一层生粉或玉米淀粉。
水滴就不会滴到馒头上了。切记: 速度必须要快,把时间控制在水蒸气液化成小液滴之前完成揭锅盖的任务。如果是秸秆做的锅盖,就不能像零金属锅盖那么做了,因为秸秆做的锅盖中间没有横梁,你无法将锅盖拎起。
笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的,这样水蒸气就可以顺势滑进锅中,而不是滴在馒头上。不能先停火后开盖,开盖时要注意侧着防止开盖时水滴下,开盖后就不要再盖回去。
手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。
选择合适的蒸笼和盖子:使用高尖顶或高圆顶的蒸笼盖,有助于蒸汽冷凝水顺着盖子边缘滑落回锅内,避免滴在馒头上。建议选用竹制材料,减少冷凝水滴落的可能性。
不锈钢蒸锅蒸馒头时,可通过加大锅盖排气孔、增加蒸片、使用食用级油纸等方法解决滴水问题。
在锅盖和锅体之间垫上食用级硅油纸或者专门的蒸笼纸,可以有效吸收多余的水分,防止水滴直接落在馒头上。以上方法可以帮助您解决不锈钢蒸锅蒸馒头时出现的滴水问题,保证蒸煮效果,同时保持馒头的口感和外观。
在蒸馒头时,为防止蒸锅盖上的水滴落在馒头上,可以在锅边缘围上一条毛巾。 改变蒸馒头的方法:使用凉水上锅,采用中火蒸制。