馒头发酵发不起这是什么原因(蒸的馒头怎么发酵不起来)
馒头发酵发不起这是什么原因(蒸的馒头怎么发酵不起来)
用这种酵母极有可能是面发不起来。用量少了。酵母分高糖和低糖两类。做馒头包子酵母用量占面粉的0.5——1_，人们习惯上按面粉与酵母100：1使用也不算错。不过，注意的是酵母用量跟季节气温也有关系。
如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。
酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。
重新发酵：如果时间还早，你可以将未发酵的面团放入一个温暖的地方，让其重新发酵。一般来说，室温较低时需要更长的时间。为了帮助面团发酵，你可以在面团上洒一些水，或者使用发酵箱来提高温度和湿度。
蒸馒头面没发起来如何补救 可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。
发面时在面粉里放一点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。 问题三：准备蒸馒头，面没有发起来怎么办？ 面头应该完全化成水再和面的。 面不发的原因：因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。
补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。发面的技巧：（1）和面的水温：和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间*。因为用上这样的温水能够节约时间。
你好。馒头不蓬松的原因：酵母粉，泡打粉过期；发面时间不足，没有蜂窝状气孔；酵母粉和面粉比例不对，通常一斤面粉5克酵母粉，3克泡打粉。计时蒸完馒头，不要马上揭盖，焖两分钟，否则馒头塌陷不蓬松。
温度不适合，酵母需要在一定的温度下，才会作用明显，推荐放置在温度较高的环境下发酵。酵母失效了，因为存放不合理，或者过期等因素，里面的活菌已经失效，只要换一袋新的即可。
用了温度太高的水发干酵母。酵母发酵室温，在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃，从而影响产品品质。
酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。
发酵粉失效或水太热，面就发不起来。发酵粉和面的做法，首先准备材料：面粉：500克、发酵粉：适量、火龙果：100克、白糖：少许。水加入发酵粉静置5分钟。天热冷水就可。将面粉，糖、火龙果放入盆中。
在食材清单方面，以下原因可能导致发酵不起来： 过期发酵粉：自发粉中含有发酵粉，它会和水接触后产生气泡从而使面团发起来。如果发酵粉过期，活性下降会影响到自发粉的发酵效果，使面团发不起来。
还有一个可能的原因是玉米面面粉的质量问题。有些低质量的玉米面可能含有过多的杂质或者添加剂，这些都会影响到面团的发酵效果。所以建议你选择优质的玉米面面粉，并注意保存方式，避免受潮或者受到污染。
查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，如果过期了酵母也就失去了活性，开袋后放置太久酵母也会活性不足，导致发面失败。
用酵母粉发不起来面，可能是因为使用水的温度太热，使用热水搅拌会杀灭酵母菌，使酵母粉失去发酵作用。还有可能是因为使用了过期的酵母粉，同样也无法发面。
