蒸馒头怎样才能又白又光滑又大(怎么蒸馒头皮才光滑)
蒸馒头怎样才能又白又光滑又大(怎么蒸馒头皮才光滑)
1、锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
1、将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸锅不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。
2、如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。 馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
3、发面用水的温度可作适当调整。*用酵母，口感和颜色都好。蒸之前，在馒头上少洒些水，不用多要均匀，就不会太干，也不会开裂了。蒸的时候火太大，太急了，*用中火蒸，出锅前静置一会。
1、蒸出来的馒头蓬松的技巧是在和面的时候放一些白醋。白醋在生活中很常用，一般都是用来凉拌菜比较多，或者是炒菜的时候，会放点，这样做出来的菜肴更有味道，人们都很喜欢用到白醋。
2、、用铝锅蒸时锅盖要盖紧；1蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热即可。
3、馒头蒸好后不能一直这样放锅里，会湿的，吃不完的要拿出来，盛在干燥的容器里，盖好，防止馒头风干了，凉透之后装保鲜袋放冰箱冷藏可以储存三至五天，如果想储存更久就放冷冻室，下次吃时放锅里蒸十分钟跟新的一样。
4、想要蒸出来的馒头又白又软可以在发酵面团的时候加入一些白醋。
5、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
