1、牛肉丸子烩菜 材料:牛排1块,西红柿4只,腐竹250克,海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量,姜2片,葱1段,蒜1瓣,盐、胡椒粉、花椒粉、香油适量。
1、买好牛肉碎,将其放在碗里。把葱姜切成末放在肉里 ,加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏,将料揉均匀。开始把肉碎揉成肉丸。
2、准备好蔬菜,没有严格的规定,西安的肉丸胡辣汤实际上就是大烩菜——杂蔬牛肉丸子汤。土豆和胡萝卜切小滚刀块,或切小方丁。因为牛肉丸子将做成像大拇指大小的丸子,这是这道菜的特色,因此蔬菜也切成相似大小的块。
3、肉丸汆煮2-3分钟左右(汆的时间取决于丸子大小,我做的比较小,时间短),熟了捞出备用。1土豆,胡萝卜,西葫芦(现在的西葫芦很嫩,不用去皮去籽)切小滚刀块,圆白菜用手撕成小片,豆角切成小丁。
4、制作肉丸胡辣汤的步骤为:先用牛羊骨熬汤,再下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。吃的时候淋上油泼辣子、香油,及手掰的坨坨馍,味道独特。下面就具体了解下肉丸胡辣汤的做法。
5、西安肉丸胡辣汤的做法步骤 将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时,作为胡辣汤底汤。
6、二: 肉丸胡辣汤的制作:肉丸糊辣汤可用猪肉,牛肉或是羊肉作馅,加入料酒,花椒末,姜末,香油,味精,盐,一只鸡蛋,一点面粉(千万不可多加)拌好,淹半个小时或是10分钟。
1、西安回坊肉丸胡辣汤的做法 200克牛肉馅加入适量(大约100克)干淀粉,花椒粉十三香、盐鸡精、少量葱姜末。搅拌均匀搓出一角硬币大小肉丸备用 各类蔬菜切一元硬币大小块,木耳撕碎,圆白菜撕碎备用。牛肉骨汤烧开,放入丸子。
2、一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子,汤汁变成煳煳状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。
3、买好牛肉碎,将其放在碗里。把葱姜切成末放在肉里 ,加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏,将料揉均匀。开始把肉碎揉成肉丸。
4、自己家做的肉丸就是要肉多淀粉少才好吃。所以,在添加葱姜水的时候一定要酌情添加一点就可以了。关于蔬菜:配菜尽量选择时令蔬菜,不能选择水分太大的,否则出水过多,胡辣汤会变得不够粘稠。
5、做法如下:食材 主料:牛里脊 辅料:胡萝卜 土豆 豆角 淀粉 卷心菜 葱 姜 十三香 料酒 酱油 浓 步骤 将牛肉切成小块,放入搅拌器中,也可以用刀剁成泥状。
锅中牛骨头汤,汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。菜花掰成小朵。1土豆、胡萝卜切小块。1莲花白切块。1西葫芦切片。1取一口大锅,将牛肉汤、丸子一起倒入,加入土豆、胡萝卜煮3分钟。
食材:土豆1个,长豆角200克,牛肉250克,高丽菜300克,浓汤宝1个,辅料葱1个,姜30克水淀粉50克,花椒粉5克,白胡椒粉8克,香油3克。买好牛肉碎,将其放在碗里。
将牛肉切成小块,放入搅拌器中,也可以用刀剁成泥状。将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水,用手挤压葱姜成葱姜水,然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中。
汤料:胡萝卜一段、小个土豆一个、豆角5根、卷心菜2大片(还可以换成别的时令蔬菜,但是不要放一煮就烂糊的蔬菜)、牛骨头汤2大碗(没有可以用别的高汤或者浓汤宝)、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺。
1、西安回坊肉丸胡辣汤的做法 200克牛肉馅加入适量(大约100克)干淀粉,花椒粉十三香、盐鸡精、少量葱姜末。搅拌均匀搓出一角硬币大小肉丸备用 各类蔬菜切一元硬币大小块,木耳撕碎,圆白菜撕碎备用。牛肉骨汤烧开,放入丸子。
2、二: 肉丸胡辣汤的制作:肉丸糊辣汤可用猪肉,牛肉或是羊肉作馅,加入料酒,花椒末,姜末,香油,味精,盐,一只鸡蛋,一点面粉(千万不可多加)拌好,淹半个小时或是10分钟。
3、事先煮好一锅牛肉骨头汤。喜欢清汤的话,汤里只放生姜。准备好蔬菜,没有严格的规定,西安的肉丸胡辣汤实际上就是大烩菜——杂蔬牛肉丸子汤。土豆和胡萝卜切小滚刀块,或切小方丁。
4、准备肉丸:将猪绞肉放入碗中,加入一个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和少量面粉,搅拌均匀至肉馅粘稠。制作肉丸:将调好的肉馅挤成小肉丸,放入沸水中煮至肉丸浮起,捞出备用。
5、西安肉丸胡辣汤的做法步骤 将牛大骨洗净放入水里加入姜片和八角小火慢炖2小时,作为胡辣汤底汤。
6、西安肉丸胡辣汤是一种源自中国陕西省西安市的传统汤品,以其独特的香辣味和丰富的食材而闻名。这道菜的制作过程相对复杂,但是一旦掌握了基本技巧,就能在家中享受到地道的西安风味。
做法:鸡胸肉片成约宽3公分×长4公分的薄片,以调味料A略抓腌。核桃仁用盐开水泡浸,剔去筋脉,下油锅中以温油泡浸酥炸至金黄色泽,捞出沥干。调味料B中的蛋白打泡至硬,加入太白粉搅打均匀成蛋白糊。
将黑芝麻核桃和蜂蜜完全混合均匀。戴上一次性手套,10克一份,趁热搓成丸子即可。如果搓到最后,锅里的黑芝麻核桃硬了不好搓,重新开小火翻炒几下变软关火即可重新搓丸子啦。将土冰糖放入锅中,加少许水,开小火熬煮。
自制核桃大枣黑芝麻丸的用料:黑芝麻300g、大枣200g、核桃仁300g、枸杞子50g、红糖100克 。
做法:核桃仁用开水浸泡,剥去内衣,切成细末儿。将核桃仁末儿、桂花酱、饴糖和适量清水放在锅中煮透,然后倒在油布上,待其冷凝后用刀切成樱桃大小的球粒,备做馅儿用。
② 将玫瑰、青红丝、核桃仁、芝麻、白糖馅心;将糯米剂子擀圆,放入糖馅心,做成圆子。