为什么蒸馒头时偶而会出现个别馒头不发的现象 (蒸馒头不上热气是怎么回事)
为什么蒸馒头时偶而会出现个别馒头不发的现象 (蒸馒头不上热气是怎么回事)
一是面粉品质的问题，部分面筋含量太低或者太高导致。
馒头会熟的快一些我们在蒸馒头的时候盖子上有出气孔其实是不需要堵严实的，即使有出气孔馒头依然可以蒸的比较漂亮。所以出气孔不通畅影响不大。我们时间比较着急的话，可以选择将出气口堵起来，这样馒头熟的会比较快一些。
如果蒸馒头的时间过长，就会让馒头的水分流失。馒头的口感就会变得很差，揭锅时就会发现馒头皮上发生了皲裂，而且馒头上面全是坑坑包包的，品相非常差。
如果一开始就用大火，还用开水，笼屉内温度一下子提高太快，而馒头内部受热慢，外表是热的，出锅时容易出现回缩或皱皮现象；再如果一直使用大火，蒸笼内气压过高，水蒸气不能有效的排出，大量聚集在最顶层笼屉和笼盖内部，已存有隐患。
1、蒸的时间不够。蒸馒头的做法，首先准备材料：中筋面粉：260G、牛奶：150G、干酵母：1茶匙、白砂糖：1汤匙、盐：1/4茶匙。
2、馒头蒸不起来是什么原因面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。
3、先看发面酸碱比例是否合适，如果碱放少了，蒸的馒头就是死面团，又算又难吃。可是如果碱放多了，馒头会很黄，口感味道都不好。如果酸碱比例合适的话就是蒸的问题了。
4、馒头蒸不起来一般是因为蒸馒头的时机不对。我们平时在蒸馒头时*让它冷水下锅，这样水被逐渐加热之后馒头就能在温暖的环境中二次发酵从而膨胀起来。
5、极有可能是馒头在入蒸屉时那几个馒头没有醒发，比如：那几个馒头在醒发屉醒发时，醒发屉电热丝铺设不到边，或者那几个馒头醒发时受到冷空气的侵袭。
1、如果面团没有揉好，没有排气，蒸的时候多余的气体膨胀，会彻底瓦解面团的弹性和延展性，导致馒头就像气球被吹爆了一样，这是很神奇的。储气能力被破坏后，馒头会软软的，软软的，好像从来没有送上去过。这是上一步的延续。
2、揉面排气的力度不够，没有把发酵面团中的气孔全部排出。加大揉面的力度和时间，可以有效解决。
3、蒸馒头出现塌瘪和一蒸锅盖不透气是有关系的。从食材清单和制作步骤两个方面来分析： 食材清单：面粉：馒头的主要原料，建议使用中高筋面粉，蛋白质含量高，馒头的结构更松软。
4、蒸馒头就是利用锅里的蒸气流动。穿透馒头才蒸熟的，你把锅盖用东西压住，热气出不来，这样蒸的效率就降低了不少。所以不能压的太严。
5、面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。
6、馒头蒸出来不蓬松，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
蒸葙蒸馒头有点蒸不熟的样子主要原因是：面粉发酵时，没有控制好酵母和面粉的比例，一般面粉和酵母的比例为千分之2到千分之5之间。
面团没有发起来 在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。
也许你把蒸馒头的时间定得太短，所以象不熟。
厨房蒸箱能产生蒸汽但食物蒸不熟可能是由于以下四个原因：内胆温度传感器坏。电源板上的插片插错。进气管破或管子变形。蒸汽发生器故障。此时应该拔掉蒸箱的电源插头，联系售后服务部门，请专业人士来维修。
馍馍蒸不熟有很多原因，大致如下；1，蒸制时间偏短。2，蒸制蒸笼漏气。3，蒸制时候火太小。4，面团较软，水分太多导致蒸制粘口。5，面团发酵不充分。6，面团表皮压制太光滑，气孔偏小，影响成熟。
根据今日头查询，面团没有醒好，放在笼器蒸的时候火候过大，会导致蒸出来的馒头又小又瘪、口感很硬。
1、控制蒸煮时间。如果没有出气孔，蒸锅内的温度可能会受到影响，所以需要适当缩短蒸煮时间，以免蒸馍过度发酵或出现干燥的情况。总之，如果蒸馍锅盖没有出气孔，我们可以通过调整食材和制作步骤来制作出口感和外观都良好的蒸馍。
2、不需要，蒸馒头不会冲开锅盖的，只要先把水烧开，水不能太多也不能太少，太多漫过蒸笼了，馒头蒸硬了，太少蒸不熟。
3、其实我们在蒸馒头的时候盖子上有出气孔其实是不需要堵严实的，即使有出气孔馒头依然可以蒸的比较漂亮。但是如果我们时间比较着急的话，可以选择将出气口堵起来，这样馒头熟的会比较快一些。
4、蒸馒头出现塌瘪和一蒸锅盖不透气是有关系的。从食材清单和制作步骤两个方面来分析： 食材清单：面粉：馒头的主要原料，建议使用中高筋面粉，蛋白质含量高，馒头的结构更松软。
5、不能。排气孔是必须有气孔的。这是因为：能及时排出蒸笼内多余的水蒸气。蒸馒头是用高温气体改变馍坯的内部分子结构，从而达到熟的效果。市场上销售的多层笼屉都留有大小均匀的圆眼，笼盖两侧也各留有一小孔。
6、如果蒸好后马上取不好！揭锅后馒头会马上缩小！但是时间长了放锅里会被产生的气体把馒头变得很软乃至吃不了！还是等五分钟之后取出放到容器中放凉之后用保鲜袋装入放冰箱冷冻。
