1、将黄米面倒入大碗中,加入酵母粉,搅拌均匀。 加入适量温水,搅拌成面糊状,盖上湿布发酵1小时。 发酵好的面糊加入少量面粉揉成面团,盖上湿布再发酵30分钟。 将面团分成小块,擀成圆形皮,备用。
剩米粥加温至温热,放酵母拌匀。放面粉。搅拌成絮状。揉成面团放温暖处发酵。发酵好的面团取出来。揉光排气。取一半,分成几份,做成馒头。放蒸笼里二次发酵。二次发酵好的馒头。
大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟,蒸好后延迟1分钟揭盖。
准备大米粉300g、麦粉200g、酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。将大米粉、麦粉、细白糖、盐倒入盆中。把酵母粉溶于水。将溶好的水慢慢倒入盆中,将粉揉匀成粉团,醒发个一小时。将粉团分成等份。
首先,在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又嫩。
和成软硬合适的面团,可备用些面粉,调节面团的干湿,盖上湿毛巾,盖上盖子,发酵2小时左右。将面团搓成大小差不多的米馒头生胚,放在涂抹了少量油的蒸架上,醒发20分钟。
1、将面粉和玉米粉放入容器内。用老面和清水揉成面团,放置温暖的地方发酵。面团发酵好后,用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味,再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。
2、主料:大黄米100g、面粉800g、酵母适量。大黄米泡1夜,放在料理机打碎。面粉和酵母混合,倒入打好的米浆用筷子搅开。揉成面团发酵至两倍大。取出分成小份,揉圆成馒头胚,蒸锅刷油。
3、在面板上撒上干面粉抹平,取出发酵好的面团用力搓揉,直到面团表面光滑为止 2)取适量的面搓成长条型,切成乒乓球大小的块,即:下剂子。
1、经过二次发酵后,就可以上锅蒸了。1当蒸锅内的水开后,把馒头放入锅内。1大火蒸25分钟,然后关火继续闷上5分钟,就可以了。
2、黄面馍馍的做法如下:主料:面粉100g、玉米面200g。辅料:苏打粉适量。将面粉和玉米粉放入容器内。用老面和清水揉成面团,放置温暖的地方发酵。
3、步骤先把黄米泡一晚上,之后放到机器里磨碎。步骤把酵母与面和好,倒入磨好的黄米。步骤然后搅拌。步骤揉成面团发酵至变大。步骤揉圆成馒头胚。步骤用油刷锅。步骤把揉好的馒头醒25分钟。
4、主料:大黄米100g、面粉800g、酵母适量。大黄米泡1夜,放在料理机打碎。面粉和酵母混合,倒入打好的米浆用筷子搅开。揉成面团发酵至两倍大。取出分成小份,揉圆成馒头胚,蒸锅刷油。
5、【黄豆面馒头的做法 】面粉、黄豆粉、盐、糖、酵母混合,慢慢加入温牛奶,搅拌至絮状。和好的面揉光,用一块湿布盖上放置温暖处进行发酵。大约1小时后,面团发至两倍大。