用蒸烤箱热馒头为什么发干 (蒸烤机蒸馒头表皮干硬怎么办)
用蒸烤箱热馒头为什么发干 (蒸烤机蒸馒头表皮干硬怎么办)
1、首先可以考虑是不是做的过程中水放少了。其次是烤箱的温度，温度太高，水分蒸发更快，就更干硬。最后是烤的时间，时间过长也会把水分全都烤完。下次可以通过这几方面改进一下。
集成灶蒸馒头要用100度15分钟左右。用蒸箱，首先拿出水箱加水；在放入水箱槽；设定100度，时间一般15~20分钟。把馒头放入有孔的蒸盘。集成灶蒸馒头时，在热力的作用下，水蒸气经过馒头，使里面的淀粉变性馒头就蒸熟了。
蒸出来的馒头表皮发 硬和集成灶没有关系，主要是馒头的做法以及选材的问题，建议选择中筋面粉，馒头蒸完以后焖几分钟，这样就可以避免发硬。蒸完以后建议使用专业的屉布盖上，避免水分蒸发以后馒头变硬。
调整水量和面粉质量：若蒸馒头时发现馒头太硬或太松，可以适当调整面粉的用量和水的用量。如果馒头过硬，说明面粉的用量过多或者水量不足，可以增加水的用量或减少面粉的用量来调整。
步骤一：将蒸馍面和水按照比例混合均匀，揉成面团，盖上湿毛巾静置30分钟。步骤二：将面团分成小块搓成圆球，盖上湿毛巾，静置10分钟。步骤三：将小馍放在烤盘上，用小刀在中心切一条十字形的口，然后放置到蒸盘中。
1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。
2、所以，馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好，不够蓬松导致的。
3、馒头在醒发、揉擦和发酵过程中，底部受到过多的摩擦和伸展，导致馒头底部的筋度过高，从而出现馒头底部发硬的情况。 馒头在蒸的过程中，如果水蒸气在馒头底部凝结成水，也会导致馒头底部发硬。
1、调整蒸烤时间：如果蒸烤时间过长，可能会导致馒头过干，可以适当缩短蒸烤时间，或者打开蒸烤箱的门透一下气。使用蒸汽功能：如果您的老板蒸烤一体机有蒸汽功能，可以使用该功能来蒸馒头，这样可以保持馒头的湿润度。
2、火太小没有蒸透导致的。你可以根据情况来看，有时候馒头里面黏是因为火太小没有蒸透，所以里面会变得有点黏。要是火势太大了又会把面团给蒸死，这样也会导致馒头里面很黏。
3、没有。蒸烤一体机蒸馒头对身体没有危害，但是传统蒸锅做出来的馒头更好吃。使用蒸锅一体机有一个秘诀，用蒸锅蒸到15分钟的时候开下盖子，热气出去然后再蒸5分钟，蒸出来的馒头不松垮。
