1、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉,然后逐渐加入酵母粉,变成面团,放在暖气上发酵。把面团分成小块,揉捏成半球状,放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中,要保持馒头的湿润度,避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
1、取一小碗温水,把酵母粉倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成面团。
2、将当天发好的面留下一部分,加水揉开,再加入适量的面粉混合均匀,放入面盆或碗中,用于下次发酵。2)白酒(高粱酒)发酵法。
3、用酵母发面做馒头的步骤如下:2g酵母粉倒入温水中,溶化开,加入5g白糖倒入300g面粉,用筷子转圈,分次加温水,将面和成面丝,无干面的情况下,揉成面团,保鲜膜封住碗口,放在温暖的地方等待发酵。
4、干酵母发面蒸馒头全过程如下:材料准备:面粉 1000克、酵母 5~5克、水适量、蒸锅、碗等。选用规格为5克的干酵母1袋,1000克面粉用5克酵母。若酵母常温下存放时间过长,可适当增加酵母的用量。
酒糟,就是家里做的米酒,吃到最后罐底剩下的白色稠液体,取一汤匙。酒糟,放入面粉,盐化成水加入,揉成面团。湿度适中,若觉得干可加少些水再揉。搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。
将酒酿米糊倒入面粉中,先用筷子搅匀,再揉成光滑的面团,多揉一会儿,做出来的馒头更筋道好吃。揉好的面团发酵至两倍大,用手在面团中间按个窝,面团不凹陷不回弹的程度就可以。
黑麦加入甜米酒,奶粉, 以及高筋粉,还有盐。加了几片晒干姜片切碎一起拌入, 不加可以忽略比步骤。揉成黑麦面团, 揉好的面团盖上保鲜膜发酵, 大约2-5小时发酵2倍大。发酵好的面团需取出排气。
米酒发面蒸馒头的做法 材料:面粉150g,酒酿30g,水35g;第一步:将米酒倒入面粉中,稍微拌和,加入温水,揉成光滑面团;第二步:然后把装面盆放到温水中,如果温水变凉了,就重新换上温水,等两个小时面就发好了。
米酒发面做馒头的方法如下:主料:面粉500克、酒酿200克。辅料:油5克、火腿肠2根、红枣12颗、香葱2根。步骤:准备好面粉、酒酿。准备好火腿肠和香葱。酒酿倒入面粉中,加入适量温水。拌成絮状。