酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉,然后逐渐加入酵母粉,变成面团,放在暖气上发酵。把面团分成小块,揉捏成半球状,放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中,要保持馒头的湿润度,避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
1、步骤:将面粉倒入瓷盆中;把酵母放入碗中,用温水把酵母散开。将活好的酵母放入面粉中,倒入水,和面。将面和成均匀的面团。将面放入室温中发酵,等面发起后,开始揉面蒸馒头。
2、发酵方式可以灵活一点,夏天做馒头,室温发酵就好,冬天的话,可以借助烤箱发酵,也可以锅里烧温水,放入蒸屉发酵,温度不要超过40度。这个季节的话,我是直接放在蒸屉,盖上盖子发酵1个小时。
3、取一小碗温水,把酵母粉倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成面团。
4、具体步骤:把适量的面粉放进盆中,按面粉与发酵粉200:1的占比取发酵粉,把发酵粉放到小盘子里用温开水化开;把面粉正中间挖个洞,倒进酵母水。
准备材料:发酵粉、面粉、白糖、温水。将面粉、白糖与温水混合,搅拌均匀后加入发酵粉。继续搅拌至面团组成。揉面:将面团取出擀平,对折,揉搓成细条状。切割成均匀大小的面团,擀平成圆形。
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。
取一小碗温水,把酵母粉倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成面团。
用冷水蒸馒头呢?其实,用冷水蒸馒头也是可行的。相对于热水,冷水可以使得馒头更加柔软湿润。在使用冷水发面时,需要多加注意时间和方法。比如,在发面时可以将酵母提前泡开,或者放在微波炉里加热一下再与面粉混合。
方法/步骤 用温水稀释酵母 面盆里倒入适量凉水,然后开始加热水,一边加一边试水温,大约四十度左右就可以,手温感觉不烫手很温和为准。
准备面粉、发酵粉和温水。将适量面粉放入盆中,按照面粉与发酵粉200:1的比例取发酵粉,放入小盘子中用温开水化开。将面粉挖个洞,倒入酵母水,用筷子将面粉搅成大朵的棉絮状。用手揉面,揉成光滑的面团。
用冷水蒸馒头呢?其实,用冷水蒸馒头也是可行的。相对于热水,冷水可以使得馒头更加柔软湿润。在使用冷水发面时,需要多加注意时间和方法。比如,在发面时可以将酵母提前泡开,或者放在微波炉里加热一下再与面粉混合。
准备材料:发酵粉、面粉、白糖、温水。将面粉、白糖与温水混合,搅拌均匀后加入发酵粉。继续搅拌至面团组成。揉面:将面团取出擀平,对折,揉搓成细条状。切割成均匀大小的面团,擀平成圆形。
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。
蒸馒头注意事项 要注意用四十度左右的温水稀释酵母。大概就是把手指伸进去感觉不烫手的温度大概就可以了。要注意酵母粉的用量。酵母粉包装上面都有使用比例例,就按说明来就可以了。要注意发酵的温度。
制作步骤: 将干酵母粉拌入面粉中,并加入白糖。 加入适量的温水,搅拌成面团。 揉面团至表面光滑且有弹性,用湿布遮盖面团,发酵约4小时。 将面团拿出来,排气揉匀,再次发酵约1个小时。
1、用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
2、发酵方式可以灵活一点,夏天做馒头,室温发酵就好,冬天的话,可以借助烤箱发酵,也可以锅里烧温水,放入蒸屉发酵,温度不要超过40度。这个季节的话,我是直接放在蒸屉,盖上盖子发酵1个小时。
3、方法/步骤 用温水稀释酵母 面盆里倒入适量凉水,然后开始加热水,一边加一边试水温,大约四十度左右就可以,手温感觉不烫手很温和为准。
4、家庭馒头的做法 温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。加入面粉。加入糖,油,盐。揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。盖上保鲜膜。