蒸好馒头不甜怎么办(怎么蒸馒头没有糖味儿呢)
蒸好馒头不甜怎么办(怎么蒸馒头没有糖味儿呢)
1、自己蒸馒头放糖也不甜，是因为糖放的过少。在制作馒头的时候，想要让馒头有甜味，可以多放白糖，并且在蒸馒头的时候，需要将馒头在水开前放入蒸笼上，否则馒头会变成死面，蓬松不起来，从而影响馒头的口感。
因为你发面发过了。发面发过了糖在发面过程中与面中的酸发生化学反应；所以发面时间越长面就越酸，而不是甜。发面时间应控制在1小时内为宜。
不甜可能是因为糖加少了，或者糖没有充分和面团融在一起。不一定要加糖精，可以加少许盐，盐可以突出糖的甜味。
口感上可以增加成品的香甜度，如用加白糖蒸出来的馒头会有甜味。添加白糖可以当做是酵母菌的催化剂，有助于面团快速发酵。在制作甜品时，需要在发酵的面团中放入白糖，使面团整体口感变甜。
加入适量泡打粉或食用碱面，中和一下酸气；适当延长蒸制时间，使里面的气味尽可能的挥发掉。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。
做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
发面馒头除掉脚臭味的方法： 在制作馒头时，可以添加适量的牛奶、鸡蛋和白糖，这些食材能有效增加馒头的香味，可以中和掉馒头的脚臭味。 注意控制馒头发酵的时间，不能发酵时间过长，否则不仅会有臭脚味，还会产生酸味。
如果面粉有异味或生虫，可以尝试用阳光或通风处吹亮面粉，或者用花椒、辣椒、生姜等香料掩盖面粉中的异味。在制作馒头的过程中，可以加入一些泡打粉、酵母等辅助食材，可以更好的醒发面团并消除异味。
