正宗梅干菜腌制方法(怎么蒸黄菜馒头窍门)
正宗梅干菜腌制方法(怎么蒸黄菜馒头窍门)
简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。清水漂洗至少3次以上。晾晒将水分沥干。去除老根之后，切短。切短后再晾晒1天。
黄花菜的做法：黄花菜小炒肉黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。
干黄花菜怎么做好吃 做法1：炒黄花菜辣椒肉丝 干黄花菜温水泡软，猪肉切丝，辣椒切条，葱切段，蒜切片。热锅入油，加盐煸炒猪肉丝至变色，加入生抽翻炒均匀。
食材明细：黄花菜（干品）70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油。准备好干品的黄花菜。将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。准备好葱花粒。
山西饮食特点：山西人喜食杂粮，干稀饭结合，主粮、杂粮调剂食用，花样很多，南北各异。晋北寒，喜食热量高的莜面、玉米、土豆。副食萝卜、豆腐、腌菜。忻州晋中以高粱、玉米、酸菜。晋南对小米饭、馒头、饼子有浓厚兴趣。
酸辣为主：山西菜以酸辣为主要口味，这种口味的形成与当地的气候、地理环境和生活习惯密切相关。山西地处黄土高原，气候干燥，酸辣食物有助于消食化滞、增进食欲。
山西民间百姓的饭菜中用醋量很大，这种饮食习惯是众所周知的。
