1、鱼肉丸需要提前准备的材料有:鱼肉3斤、猪肉(肥瘦)1斤、姜5片、生粉适量、鸡蛋2个、生抽适量、盐适量。鱼肉切片,用擀面杖捣成泥,这个很费功夫,也可以用刀背剁,没时间也可以用料理机。肥一点好剁成泥。
1、牛肉丸做法:将牛肉打成泥,加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉,搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸,水煮至定型,捞出放冰水冲洗,使肉丸更Q弹。
2、以下是我炸肉丸子的做法和配方:绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌。淀粉加到用手挤成小球形。锅里加油八成热时,挤丸子。丸子上色后出锅。
3、猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉。加一勺姜蓉。把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌。加一勺盐。加一大勺白糖。加适量鸡精。
4、猪肉丸子的做法 肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中,浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。
鱼肉切片,用擀面杖捣成泥,这个很费功夫,也可以用刀背剁,没时间也可以用料理机。肥一点好剁成泥。将辅料放进去用筷子往一个方向搅拌,打滴过程干了就放点水,直到有阻力滴感觉。
把鱼洗净,再把鱼刺拔掉。去掉鱼皮 用刀背把鱼肉和猪肉剁碎后再把蛋清倒进去一起再接着剁。加香菇,再剁 把姜葱洗好剁碎放到剁好的猪鱼肉里面。剁好的猪鱼肉里加盐,料酒,鱼露,鸡粉。
第一步把准备好的鱼肉,猪肉,胡萝卜放入料理机,插上电源打成泥。打成泥之后放入准备好的盐,生粉,十三香,搅拌均匀。用手做成丸子的形状蒸熟。锅内放油加热,放入丸子开始炸。
首先,我们需要准备必要的食材。鱼肉*选择刺少、肉质细嫩的品种,如鳕鱼或鲈鱼。猪肉则选择有一定肥瘦比例的部位,以保证丸子的滋润口感。将鱼肉和猪肉分别切成小块,方便后续的搅拌和混合。