1、蒸锅内注水,大火烧开后,将摆放肉丸的蒸格放入,加盖蒸约20分钟熄火,不揭盖虚蒸3-5分钟,直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。珍珠丸子的做法 珍珠丸子的做法步骤 1制作珍珠丸子的材料。
做法:将糯米清洗干净,侵泡4钟头预留。那样能够让糯米蒸后更糯。 随后将糯米控干水份放进碗中预留。
主料:五花肉400克、糯米200克、土豆一个。辅料:生抽一大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、花雕酒一勺。五花肉切稍厚一点的大片,放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。
蒸锅内加水,隔水蒸50分钟,糯米软糯,肉软烂,关火,装盘。糯米和肉互相成就,以*的味道呈现在家人面前。
糯米:500克,提前浸泡4小时。 猪肉:300克,肥瘦适中,切成小块。 香菇:50克,泡发后切丁。 虾米:30克,洗净泡发。 红葱头:适量,切末。 酱油、盐、胡椒粉、鸡精:各适量。
原料:糯米、猪腿肉、花生米、生抽、老抽、料酒、十三香、盐。做法步骤:糯米、花生米提前泡水4—5小时,备用。肉切2cm左右大块,加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐,腌制2小时。
1、糯米丸子用普通隔水蒸法,大约15分钟-20分钟就可以完全熟透了。如果糯米丸子加入了一些比较难熟的材料,比如冬菇、各种瓜类等,那么可以稍微再蒸多几分钟。
2、如果类似于汤圆大小,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右。如果是类似于四喜丸子、红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火蒸25-30分钟左右。将筷子扎入丸子中,看一下里面馅是否成熟即可。
3、糯米团子需要蒸20分钟左右才能蒸熟。一般情况下蒸糯米团的时间与其使用蒸制的工具关联,所使用的工具不一样,蒸煮的时间长短也不一样,通常蒸煮的时间控制在20-30分钟。