粤菜中有哪些好吃的菜品 (广州炸猪肉丸子的做法)
粤菜中有哪些好吃的菜品 (广州炸猪肉丸子的做法)
佛跳墙：这是一道集多种珍贵食材于一体的粤菜名品。选用鲍鱼、海参、鱼翅等多种海鲜和山珍，搭配特制的浓汤炖煮而成，味道鲜美无比，被誉为“天下第一汤”。
将绞肉加入苹果凉薯末拌匀，用刀略剁碎，放入容器内，加入调味料A拌匀，并摔打至有黏性，分成3份肉丸子。（3）用热油炸肉丸子，炸约34分钟，至外表呈现金黄色，捞起将油沥干。
起油锅，油烧至8分（冷油会沾锅），将材料做成肉丸子，下锅油炸约4分种让表皮呈黄色，捞起丸子将油沥干，及成凉薯狮子头（亦可用少许油将丸子压成肉饼煎熟）。
把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用 把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。
汤底：猪肉丸子适合用来做汤，可以与鸡汤、排骨汤、牛肉汤等不同的汤底搭配，制作成各种肉丸汤。粉类：米粉、粉丝、宽粉等粉类食材可以与猪肉丸子一起烹饪，做成汤粉或炒粉。
将狮子头的主要食材五花肉剁成肉泥，生姜、凉薯也剁成细末。葱洗净切成葱花。肉馅加盐、生抽、鸡精、芝麻油、胡椒粉、米酒、淀粉用力朝一个方向搅匀。肉馅起胶时加入凉薯丁和葱花和匀。
做法：（1）将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。（2）鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。
馅饼：馅饼是一种用面皮包裹肉馅的面食，可以煎、烤或蒸熟。馅饼口感酥脆，内馅味道丰富。肉酱：肉酱是一种用肉馅炒制的酱料，可以用来拌面、拌饭或者作为披萨、意面的酱料。肉酱味道浓郁，营养丰富。
牛肉丸火锅：将牛肉丸作为火锅的主要食材之一，搭配各种蔬菜、豆制品和海鲜，可以创造出丰富的口感和味道。牛肉丸意大利面：将煮熟的牛肉丸切片，与番茄酱、意大利面和新鲜罗勒叶混合，制作成一道美味的意式面食。
将肉丸翻面，同时调大火炸1分钟，即铲起沥干油出锅。 吃法： 每盘盛肉丸2~3个，配热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀叉进餐。 特点： 此菜肉质松软，味美可口。是典型的丹麦风味菜。
牛肉丸寿司：将牛肉丸煮熟后切成小块，放在寿司饭上，用海苔紧紧卷起，制作成一种新颖的寿司。以上只是牛肉丸的一些创意吃法，实际上，根据个人口味和喜好，还可以进行更多的创新和尝试，让牛肉丸的美味发挥到*。
南煎丸子曾是一道直隶官府菜，传说，袁世凯任直隶总督的时候，在官府的宴席中为避讳“袁”字，所以将这圆形的丸子给做成了扁形的棋子状，取名为“南煎丸子”。南煎丸子是山东的菜，属于鲁菜，是传统美食小吃。
问题八：南煎丸子的做法 菜系：鲁菜 肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。
南煎丸子属于鲁菜菜系的一道菜肴，南煎丸子色泽金红、鲜嫩香醇，而且是南方地区的一道非常多彩的美味。
1、肉切成细长条，加入十三香，料酒，酱油，白胡椒粉，糖，鸡蛋，淀粉，搅拌腌渍 调面糊，面粉，鸡蛋，十三香，盐，小苏打。将腌渍好的肉倒入面糊里抓匀。
2、材料：黄面 羊肉 黄瓜 辣椒油 醋 盐 蒜 香菜末 *有芝麻酱 羊肉切成大小一样的薄片，*带点肥肉，这样才香，还原汁原味。，黄面我买的是成品的面不用煮的，就做黄面调料就好。
3、做法： 肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右 两只鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。3油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色。
4、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。
