蒸馒头火大火小对馒头的影响(锅太大怎么蒸馒头视频)
蒸馒头火大火小对馒头的影响(锅太大怎么蒸馒头视频)
蒸馒头时，如果一直用大火蒸，锅里的水分会流失过快，馒头会变得很干，而且大火产生的水蒸气过多，会从锅盖上滴落到馒头上，把馒头皮烫熟，造成馒头塌陷的情况。
1、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。
2、个回答 #热议# 为什么说不要把裤子提到肚脐眼？元元生活小知识 2023-12-07 · 超过15用户采纳过TA的回答 关注 枣馒头的做法大全花样怎么做：准备好所有材料。放入红糖，酵母倒进面粉中，和面，揉至三光。
3、发酵是制作馒头的关键环节。发酵关键之一是面粉与用水量之间的比例要合适：以500克面粉为例，用水量低于250毫升时面团不容易发酵；用水量高于300毫升时面团太稀太粘，馒头胚子不容易整理成型。
4、家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。
5、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。
1、选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。优质面粉含有更多的蛋白质，能使馒头更加有弹性，口感松软。 添加适量酵母：酵母是使馒头松软的重要因素。
2、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
3、选好面粉 ： 不要选择做面包的面粉它不是来做馒头，选一般在超市卖的粉粉就行。 2，揉面要有技巧： 揉面要尽量多揉，揉的时间要长，使形成面筋，这样发出来的面团膨松多孔，一定要揉透包括发面前和发面后。
4、揉好的馒头坯子。 十篦子上铺上湿笼布，把馒头坯子放入二次醒发10分钟。 十这是二次醒发的馒头坯子。 十然后开大火蒸，烧开水冒气开始蒸15分钟即可关火，焖3分钟就可以出锅了。 十蒸好的大馒头非常光滑松软。
5、切割和摆放：在切割馒头时要使用锋利的刀具，切口要平整利落。摆放馒头时要留出足够的间隔，以免蒸熟时互相粘连。水蒸汽：蒸馒头时要确保蒸锅内有足够的水蒸汽，这可以使馒头蒸得饱满而有弹性。
1、高压锅可以蒸馒头。用三脚架之类的将篦子垫高，其余操作和普通锅一样，放上屉布。开锅后放入馒头，合盖，切记一点，*不要扣限压阀。旺火烧开到排气管稳定喷气后转中火10分钟就可以起锅。起锅。
2、高压锅是可以用来蒸馒头的，首先先将高压锅内加入半锅水，用旺火烧开，然后将蒸板放入高压锅内，将发酵好的面团放在蒸板上，盖上盖，大火烹制，等到高压锅发出呲呲声后开始计时，继续大火烹制十分钟左右即可。
3、可以，放进去很快就可以熟。用美的电压力锅蒸馒头的方法：面粉加入酵母和适量水，不断揉压 揉压柔软不粘后，用保鲜膜包着，夏天2小时就够了。冬天5小时。
4、高压锅不仅可以蒸馒头，而且蒸出的馒头弹性强，耐咀嚼味道香甜，其关键是掌握好方法。首先，把发酵兑对好碱，揉匀待用。压力锅内添上半锅多深的水（锅底展距离的一半），用旺火烧开。
锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。
正确做法是开水蒸。水烧开后，锅里的蒸汽比较多，温度高，能让馒头里的气体迅速受热膨胀，馒头的个头不仅大，而且非常膨松，和面包一样。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。
兑碱检查法：若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。
酵母粉用温水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止，面盆盖盖，醒面。醒到面团是和面的二到三倍，开始在盆里揉面，此时稍加一点盐，做出来的馒头会更筋道。在案板上，再翻复多揉一会儿。揉成长条。
先取一小份用手掌根部按压，同时左手大拇指配合右手手掌往内按压、转圈揉搓，揉成光滑半球状。
做馒头秘笈：如何做又白又松又香又大的馒头 如何做好馒头，这里面也有不少学问蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可 变白。
步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
