1、加工制作不同 冰淇淋蛋糕属于乳沫类的蛋糕,主要是用淡奶油,冰淇淋,蛋糕胚,而普通的蛋糕基本上是以蛋糕胚为主,所以制作冰淇淋蛋糕其实属于二次裱花加工,它的工艺会比普通的蛋糕更加复杂一些。
1、准备草莓蛋糕卷,棉花糖,香草冰淇淋。将蛋糕卷切片。挖勺冰淇淋球放入碗里。取小碗并铺上保鲜膜。将蛋卷片摆上。冰淇淋用勺子拌溶。然后放入棉花糖。然后倒入冰淇淋在铺好的蛋卷片上。
2、下来开始做冰淇淋部分,先将蛋黄和牛奶、细砂糖加热,放凉加入过筛的红心火龙果汁 淡奶油用打蛋器5档打发至9成 将步骤5的液体倒入淡奶油中,搅拌后倒入蛋糕桶内,冷冻3小时,最后表面挤上一点巧克力(当瓜子)。
3、把蛋糕放凉,脱膜,入冰箱冷藏2小时。取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋,用保鲜膜盖好,入冷冻室冷冻6小时以上。然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕,两个两个叠起来(一个冰激淋面朝上,一个朝下)。
先把冰淇淋在室温下放置30分钟,等它变软后倒进一个9英寸大小的弹簧锅里,并把冰淇淋在锅底平铺均匀。然后把它放进冰箱里冷冻结层。
下来开始做冰淇淋部分,先将蛋黄和牛奶、细砂糖加热,放凉加入过筛的红心火龙果汁 淡奶油用打蛋器5档打发至9成 将步骤5的液体倒入淡奶油中,搅拌后倒入蛋糕桶内,冷冻3小时,最后表面挤上一点巧克力(当瓜子)。
把蛋糕放凉,脱膜,入冰箱冷藏2小时。取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋,用保鲜膜盖好,入冷冻室冷冻6小时以上。然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕,两个两个叠起来(一个冰激淋面朝上,一个朝下)。
把软化过的剩下的所有巧克力全部放入模具抹平,再快速撒入花生碎做装饰,当然也是增加一份香酥好口感!然后再次放入冰箱冷冻4个小时以上直至冻结实。
在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;碗中,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。
冰冻好的“冰淇淋蛋糕”倒扣出来去掉保鲜膜,切片即可享用。1这款“冰淇淋蛋糕”蛋糕还是松软香甜,冰淇淋香滑美味,棉花糖却在冰淇淋的包裹下变得脆卜卜了。非常特别。