用酵母发面做馒头的步骤(蒸馒头时怎么用酵母粉)
用酵母发面做馒头的步骤(蒸馒头时怎么用酵母粉)
1、酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1：100。先用筷子将面粉搅拌成面絮状。
1、首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。然后揉成一个光滑的面团，如图所示。再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。
2、首先准备好面粉，安琪酵母，按500克面粉，放入5克酵母的比例。盆中放入面粉，酵母，用温水合成面团，盖上盖发酵，当面团发酵至原面团一倍大左右时，面团就发酵好了。
3、可以将面团放在密闭容器中，用湿布盖好，放在温暖的地方进行发酵。一般来说，发酵时间为1-2小时左右，具体时间要根据环境温度和面团情况而定。在蒸馒头时要注意火候控制。
1、当面团变得柔软且有弹性时，我们可以将干酵母撒在面团上，并继续揉搓。高活性干酵母会迅速发酵，使面团膨胀得更快。此时，我们可以把面团盖上湿布，放在温暖的地方静置一段时间，等待面团发酵。
2、接下来，我们需要将高活性干酵母与适量的面粉混合均匀。这个步骤非常简单，只需要将高活性干酵母和面粉放在一个容器中，然后用手或者工具搅拌均匀即可。然后，将混合好的面粉和高活性干酵母倒入制作食品的容器中。
3、将活化好的干酵母加入面粉中进行搅拌和揉捏即可。在使用干酵母的过程中，还需要注意以下几点。干酵母对温度要求较高，一般在25摄氏度至30摄氏度之间为宜。过高或过低的温度都会影响发酵效果。
1、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
2、用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3、酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1：100。先用筷子将面粉搅拌成面絮状。
4、用酵母发面做馒头的步骤如下：2g酵母粉倒入温水中，溶化开，加入5g白糖倒入300g面粉，用筷子转圈，分次加温水，将面和成面丝，无干面的情况下，揉成面团，保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方等待发酵。
5、冷水下锅，蒸好后焖5分钟。蒸馒头冷水下锅，在随着凉水加热的过程中，可以促进馒头的再次发酵，成品会更加松软，热水蒸出来的发皱而且干瘪。关于蒸制时间，根据面团大小调整，一般来说，上汽以后蒸10-15分钟。
