剁椒怎么做饭(炒牛肉的家常做法剁椒鱼头)
剁椒怎么做饭(炒牛肉的家常做法剁椒鱼头)
出锅后将切好的青蒜撒在上面，吃的时候可从中间将粉丝翻上来，色香味俱佳的剁椒肉末蒸豆腐粉丝，少油少盐，做法简单，味道香，还特别下饭。
第二，酱板鸭。酱板鸭不仅好吃，还非常的健康，具有健脾养胃的功效，还可以美容养颜。第三，毛氏红烧肉。这道菜相传是毛爷爷最喜欢的一道菜，有多种调料而成，口味偏甜但又不会油腻，第四，血鸭。
剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，下酒下饭都是非常不错的选择。
永州血鸭是湘菜中极具地方特色的一道传统佳肴，也是湘菜十大经典名菜之一。其独特的制作方法使得成菜鲜香四溢，香辣适口，鸭肉裹上一层新鲜的鸭血，既适合下酒也适合配饭。
湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的香、辣、咸口味广受欢迎。以下是湘菜中*代表性的15道佳肴。 小炒肉 湖南人餐桌上的常客，五花肉与青红辣椒的完美搭配，香辣可口，是小炒肉的魅力所在。
剁椒鱼头是湘菜中*代表性的一道菜。通常以鳙鱼鱼头和剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮，味道浓郁，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。吃过的人都想在吃一次。
瘦牛肉洗净切丝备用（然后把牛肉丝用清水浸泡10分钟以上，沥干水分），主要是为了肉里吸收更多的水分，炒的时候不发干。
牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上。若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。准备少量葱姜蒜。热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边。
步骤牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
我认为牛肉这样炒才好吃又嫩：牛肉切成粗丝放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。接着将配菜准备好，放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
1、牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒快炒至牛肉断生。盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。
2、将牛肉和洋葱分别切成丝备用。牛肉先加2勺生抽、少许胡椒粉抓拌均匀后加1勺生再次抓拌均匀后放少许食用油锁住水份，腌制20分钟入味。起锅烧热油后放入牛肉丝翻炒至变色就马上装出来。
3、食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜适量。 调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油各适量。先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。
4、待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起。1锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
5、主料：牛肉、洋葱、葱。辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。
6、牛肉洋葱炒法如下牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉断生。盛出备用。
1、凉水放鸡翅，米酒，生姜片，焯一下水，清洗备用。凉锅加少许油，进行爆香大蒜瓣、生姜片，下鸡肉炒至边沿近焦。加3汤勺生抽酱油、1汤勺老抽王、3汤勺芝麻油、适当欧芹碎、放进酒酿，烧沸，小火烧20min。
2、煎白的水豆腐加食用盐、生抽调味，加一碗清水烧沸用小火渐渐地焖。水豆腐汁收干时上洒葱段尖椒碎，将鸡蛋液浇在水豆腐上小火煎凝结就可以。
3、辣椒油、老抽王、生抽酱油、醋、白砂糖、盐、鸡精、花椒面、生姜粉、干淀粉、食用油各适当。作法：瘦猪肉切细条，放少许生抽酱油、盐腌渍10min。青笋、胡萝卜削皮切成丝，木耳水发后切细条。
4、爆炒鱿鱼丝食物：鱿鱼、韭菜苔、蒜泥、生姜沫、郫县豆瓣酱、水淀粉、生抽酱油、盐、油作法：冰鲜鱿鱼丝清洗，提前准备生姜片，烧一锅冷水，放进大鱿鱼、生姜片、米酒。煮到大鱿鱼变卷既可以。
5、凉拌莲藕食物：连藕一个生姜沫、蒜泥适当、陈醋、生抽酱油、鸡精粉、盐、麻椒油、芝麻油、白砂糖适当作法连藕切成片，放进清水中焯一下水，出去立刻放进冷水中，随后捞起来放进菜盘中预留。
6、鸡腿放进微波炉加热文火3min，洒上白胡椒和辣椒面。再进微波炉加热文火4min，取下鸡腿，接着再洒一点白胡椒就可以。
海肠炒韭菜食材：海肠、韭菜 作法：鲜海肠放到盆中，逐一自上倒地撸清洗干净，再换厨房剪刀弄断，每一段约5cm长就可以。锅中烧开水，放入海肠，汆烫3秒左右，捞起来，清洗一下备用。绰水的海肠备用。
什锦蔬菜卷食物：生鸡蛋 红萝卜 西兰花 玉米 香菜 做法：西兰花撕成小花，胡萝卜去皮插成细丝，香莱摘下根处，并把他们各自在水中焯熟预留。
菠菜丸子原材料：白木耳、西兰花、羊肉馅、红萝卜、平菇、盐、蛋清、生抽、芝麻油、葱、姜做法：菜清洗，沸水焯烫一下，西兰花切碎，猪瘦肉剁碎馅。全部食物给油、盐、少量木薯淀粉，朝一个方向搅打上力。
