蒸制过程中要保持锅内有足够的水量,避免水干锅烧。蒸好后,不要立即打开锅盖,让馒头在锅内静置5分钟左右,这样可以避免馒头因温差过大而塌陷。
水开上锅蒸10分钟,闷3分钟。 奶香果泥小馒头 食材: 面粉100g、酵母1g、配方奶55ml、果泥。 步骤: 将除果泥以外的所有食材混合,搅拌成絮状。 揉成光滑的面团,将面团擀成3毫米薄面皮。
冷水下锅蒸,等馒头二次发酵完成,就可以开始蒸馒头了,冷水下锅,先大火烧水,等水烧开后,转中火再蒸15分钟就可以了。
请点击输入图片描述 剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆,然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。
轻松做出光滑松软馒头的秘诀的做法 将面粉放入盆中放酵母和清水揉成光滑的面团放温暖处发酵到2倍大,我用的是面包机和面十分钟,然后开启发酵程序50分钟后发酵结束就可以用了。
想要蒸出又松又软的馒头,可以参考以下步骤: 选择优质面粉:选择优质、新鲜的酵母粉,同时使用高质量的面粉。面粉的蛋白质含量越高,馒头的质地就会越细腻,口感也会更松软。
1、锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。
2、尽量使用高筋面粉,因为这种面粉的面团比较有弹性,可以更好地支撑馒头的形状。 在揉面时可以加入适量的糖,因为糖可以帮助发酵,使馒头更加松软。
3、选择优质面粉:使用优质面粉是蒸出蓬松馒头的关键。优质面粉通常含有更多的蛋白质,这有助于馒头的蓬松度。 酵母发酵:在制作馒头之前,先将面团进行发酵。
4、加水要加温水,凉水和面面团容易发干发硬。温水和面可以缩短发酵时间,面团更软一些。 揉面次数决定光滑度和是否塌陷,所以在揉面团次数不低于100下,这样蒸出来馒头才是光滑松软的。还有排气过程要加面粉,这个不能省略。
5、想让蒸出来的馒头蓬松柔软可以加点白醋。蒸馒头时加入适量的白醋可以使馒头更加蓬松柔软,这是因为白醋中的酸性成分可以与面粉中的碱性成分发生化学反应,产生二氧化碳气体,从而使面团发酵更加充分,馒头更加松软。