做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。
酵母加30克温水化开,这样揉面的时候才会更均匀,也更容易让酵母进行发酵,化开酵母的水量也要计算在总用水量里。
冷水下锅很多人习惯用热水来蒸馒头,觉得这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃蒸馒头必须得大火,才能保证有足够的蒸汽,蒸汽不够馒头表面容易。
在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀 请点击输入图片描述 酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活 请点击输入图片描述 面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。
红糖开花馒头 准备食材:低筋面粉、红糖、酵母。红糖用温水和开,再慢慢的倒入酵母中,让酵母溶入水中。将酵母红糖水倒入面粉中慢慢搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。
1、材料:全麦馒头1颗、奶油50g、蒜头碎10g、九层塔碎适量、盐适量。准备食材。将馒头切成约1公分左右薄片备用。烤箱以170度预热备用;将奶油、蒜碎、九层塔碎与调味料拌匀后涂抹在切好的馒头片上。
2、那不是奶油那是炼奶,做法有两种准备好馒头和鸡蛋 将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状。将鸡蛋打入碗中。加入少许清水和盐。搅打成均匀的蛋液。将切好的馒头片放在蛋液水中,两面反转粘满蛋液即可。
3、馒头片、红腐乳、芝麻、植物油。做法 馒头切片。均匀涂上腐乳。在烤盘上涂一层油,要厚一点才好吃。入烤箱200度,15分钟左右,10分钟的时候看一下,不要烤得太干。
在馒头片的一面均匀涂抹上一层薄薄的黄油,可以使用刀背或者刷子来帮助涂抹。如果喜欢甜味,可以在黄油的基础上再涂抹一层蜂蜜或者炼乳,这样烤出来的馒头片会更加香甜。
吃不完的馒头拿出来,将其切成片状,不要太厚了。切好之后的馒头片,我们将其拍打一下,把表面的渣渣都拍打掉。这样我们的馒头片就准备好了,先放在一旁备用,接着再准备其他的配料。
材料:全麦馒头1颗、奶油50g、蒜头碎10g、九层塔碎适量、盐适量。准备食材。将馒头切成约1公分左右薄片备用。烤箱以170度预热备用;将奶油、蒜碎、九层塔碎与调味料拌匀后涂抹在切好的馒头片上。
大约一分钟之后将馒头片翻面,煎制另一面。时间差不多了,馒头片已经金黄色了就可以出锅了,简单的炸馒头片就做好了。【烹饪小贴士】:可以煎也可以放在油锅中炸制,都是可以的。