蒸馒头老是滴水怎么办(蒸馒头漏了怎么补救)
蒸馒头老是滴水怎么办(蒸馒头漏了怎么补救)
要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿，之后就流到了锅里。馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开，不要再盖。如果水已经滴上了。就在蒸一下，或者把馒头上边晾干些在蒸。
1、蒸馒头包子漏底是因为包子皮中间薄了，或者是馅里太多油了。水开后上锅蒸，就不会漏了。
2、因为刚蒸好的包子，水蒸汽很多，如果你马上揭开盖子，包子就会发黏，此时捡包子最容易粘底，等过几分钟后，再捡，就不会粘底了，捡的太晚了，包子也容易粘破，所以5分钟刚刚好，你可以试试哦，这是最重要的一点。
3、包子蒸好了会塌陷原因：面粉筋度问题：面粉质量差，应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够，可适当添加高筋粉；如果筋力过高，可适当添加低筋粉。
4、包子蒸出来之后，出现干瘪的情况，可能是因为和面没有和好，或者是醒发好的面团没有揉好，里面的空气没有被排出来。蒸包子的火候不能太大，包子蒸好后，要在锅内继续焖煮5分钟时间，不要立即打开锅盖。
5、是在蒸的过程中有水蒸气产生，水蒸气在遇冷后凝固成水珠，你只需在蒸馒头之前，在蒸笼上铺一层布就可以啦。
6、看似是在馒头出锅的瞬间出现的，其实，在上锅开蒸之时已经有了疏忽和漏洞，隐患早已存在。主要是这两方面的原因：蒸制火力过大。一般来说，除蒸包子要用冷水外，蒸制馒头、花卷，*用大温水。
用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。
蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸、棕垫子，将整理好的包子放在屉布上，中间要留有有一定的间隔，因为包子在蒸的时候会变大；盖上锅子盖，锅中放入凉水，上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
要在蒸笼底部放一块棉布后再放馒头，类似布袋那种平纹棉布就可以。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
这个现象不只是 蒸锅的底部的问题，主要是锅盖跟 隔水层透气性的问题，水汽积聚变回水珠，流到馒头表面和底部。透气性不好，就要大火蒸，时间掌握好，蒸完不等候，直接拿开盖子，避免水珠回落。
1、出招：解决这个问题的办法就是增加醒发湿度，要不用醒发箱，要不自己做一个醒发的工具，要是醒发的时候盖上块湿布，要不弄个加湿器，总而言之吧，要把醒发湿度控制在70%左右，且*将包子馒头放在密闭的空间里醒发。
2、首先水比较少，面团硬，可以适当加点水进去，至于多少主要看面粉的吃水量来确定，这个并没有固定，还是要根据自己的经验去做判断。
3、可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充分的搅拌均匀。
4、解决方法：1可以用力的多揉面团，就是和面的时候多和一会儿。2不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会 受大小的影响。
