蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促进面团发酵,蒸出的馒头又白又大。
蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。
今天教大家怎样在家蒸馒头,蒸出来的馒头不塌陷、不回缩,又香又软又好吃。同样的面粉,只有把面团揉光滑、揉好,蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条,揉面都是最为关键的一个环节。
三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。
在蒸煮前可以在馒头上喷一些水,这样可以让馒头更加松软。总的来说,要想蒸出又松又软的馒头,关键在于选择优质的材料、控制好发酵、揉面、蒸煮和冷却等步骤,同时也可以尝试一些小技巧来改善馒头的口感。
蒸出又白又松软的馒头方法如下:工具/材料:面粉、酵母粉、水、保鲜膜、蒸锅、刀。首先面粉和酵母粉的比例要控制在100:1左右,面粉和水2:1左右。
1、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
2、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
3、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
4、馒头怎么做才白1 温水酵母 做馒头比较重要的是,发酵的过程,很多人为了使酵母的效果*,可能会选择冷水或者热水,其实都不是的,应该选择加入温水。
1、把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。
2、以下是馒头的做法:主料:面粉250g、酵母5g、白砂糖25g、盐2g 辅料:水125g 步骤:125g的水放入5g的酵母溶解。放入称重好的面粉250g。接着放入白砂糖和盐2g。
3、先把酵母用温水化开。自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。先放入化开的酵母水。再加入温水,搅拌成絮状。揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。揉面排气,再把面团揉光滑。整理成型再切。
1、蒸出来的馒头蓬松的技巧是在和面的时候放一些白醋。白醋在生活中很常用,一般都是用来凉拌菜比较多,或者是炒菜的时候,会放点,这样做出来的菜肴更有味道,人们都很喜欢用到白醋。
2、馒头蒸好后不能一直这样放锅里,会湿的,吃不完的要拿出来,盛在干燥的容器里,盖好,防止馒头风干了,凉透之后装保鲜袋放冰箱冷藏可以储存三至五天,如果想储存更久就放冷冻室,下次吃时放锅里蒸十分钟跟新的一样。
3、、用铝锅蒸时锅盖要盖紧;1蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热即可。
4、想要蒸出来的馒头又白又软可以在发酵面团的时候加入一些白醋。
5、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
6、要想蒸出好的馒头,必须注意以下四个环节。一是要发好面。要把面肥用水化开和入面中,不能把面和得太软,面和软了发起来就稀了,要注意面一定要真的发起来。二是使好碱。