牛肉丸子要怎么做才能又嫩又Q弹 (秘制土豆牛肉丸子的做法)
牛肉丸子要怎么做才能又嫩又Q弹 (秘制土豆牛肉丸子的做法)
第1步、材料准备好：牛瘦肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒粉、凉水、大蒜。第2步、大蒜剁碎。第3步、用适量油炸酥香、微黄。第4步、过滤掉油，只用蒜酥；这是2头蒜的量，实际只用了1头量。
这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。
步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
1、胡萝卜、鲜笋和杏鲍菇分别搅碎，但不必太过细腻，可以保留一定的口感。 将以上食材混合在一起，团成小丸子。 将丸子放入蒸烤箱，以嫩烤模式180度烤20分钟。如果丸子较小，烤15分钟也够了。 烤好后取出，即可享用。
2、宝宝辅食胡萝卜牛肉丸子的做法步骤图解，营养丰富，适合宝宝食用。胡萝卜去皮蒸熟胡萝卜一根去皮，切块放锅里蒸，蒸到能用筷子穿透没有硬心。牛肉切小块牛肉切小块，从切小段。搅拌成泥将所有食材及调料放入绞肉机搅拌，搅成泥。
3、第一种*配菜是青菜。蔬菜富含纤维素和维生素，可以帮助消化和预防疾病。青菜口感清爽，与牛肉丸的肉香味相呼应，能够起到润肠通便的作用。烹制时，可以先将青菜焯水，然后加入炒好的牛肉丸，调味后翻炒即可。
1、这个牛肉丸我也会做，下面就分享一下具体的做法给大家~~ 制作配料：牛肉1100克、冰块250克、红薯淀粉/土豆淀粉70克、鸡蛋2个、盐18克、白糖7克、小苏打6克、蚝油12克、玉米油55克、香油12克、黑胡椒粉适量。
2、牛肉丸的做法步骤如下：用料：牛肉1斤、冰块170克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、土豆淀粉适量、泡打粉适量。步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。
3、搅拌机功率不够大的，应分次搅拌肉浆且不要连续搅拌，应搅一会停一下，以免机子太热烧坏了。 原方子的煮法是： 用温水将牛肉丸全部放入，再用大火，水开后1分钟取出，用冰水浸透便成。我觉得两种煮法都可行。
4、这样做出来的牛肉丸子真的是超级的Q弹劲道，吃起来的口感和外面卖的完全是一样的，而且自己做的肉是用的*的，也没有那些添加剂，干净又卫生，吃起来放心。
1、胡萝卜 1根 红烧牛肉丸子的做法 准备肉糜，将牛肉洗净用厨房吸水纸吸干水份。把牛肉手工剁成肉糜。手工剁的吃起来才会更筋道哦。顺时针搅拌至牛糜出劲后，加入姜末，黑胡椒粉，花椒粉，盐和小苏打继续顺时针搅拌。
2、红烧牛肉丸子的家常做法：提前准备好所有原料，如图所示：牛肉和猪肉切小块，和姜末柠檬汁一起混合备用。面包掰碎加牛奶浸泡。把步骤2中混合好的牛肉和猪肉用料理机打碎成泥。
3、制作： 牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
4、牛肉丸：牛腿肉2公斤，水冲干净后，用清洁毛巾吸干水份，稍加风干。在大砧板上涌两只大木棍打至糜烂，挑掉白色的筋膜（可做牛筋丸），加盐调味，备用。濑尿虾馅：濑尿虾（虾姑、虾婆）半公斤，去壳取肉。
