把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右 请点击输入图片描述 锅内加水,锅箅子上面刷少许油 请点击输入图片描述 把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,请点击输入图片描述 3分钟揭盖即可。
放入锅中蒸20分钟。20分钟后拿出,完成。
切成小块,盖上东西再醒发15-20分钟左右。请点击输入图片描述 蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布,把馒头坯放上,冷水入锅,中火蒸15分钟左右。请点击输入图片描述 做好的馒头。
揉好的荞麦面团放入容器里,盖保鲜膜发酵至2倍大。将面团分成若干个面坯子,并把面坯子揉圆。馒头坯子放入放了水的蒸锅篦子上,再次醒发20分钟。大火上汽后再蒸20分钟,关火后焖3分钟后再打开锅盖即可。
然后将面团整理成团。 将面团分成7个大小相等的部分,做成馒头的形状。 在蒸锅上汽后,将馒头放入蒸锅,蒸15分钟,然后焖5分钟。这样制作出来的纯荞麦馒头松软可口,而且有着荞麦特有的香味。
1、用发酵粉加苦荞粉活成面团。苦粉韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加三两荞麦粉。
2、荞麦面馒头 1 牛奶倒入盆中,加入酵母粉搅匀,倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团,盖盖醒发至2倍大。请点击输入图片描述 2 醒发好的面团,排气、揉匀。请点击输入图片描述 3 切一块揉匀搓成条。
3、准备食材。酵母加温水化开。面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。盖上盖子发酵至2倍大小。案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气。分成大小一样的面团。
4、馒头 苦荞粉馒头很好吃。用苦荞粉蒸馒头时,需要加入适量的面粉。苦荞粉与面粉的比例为1:1,然后在温水中加入适量酵母合成面团。面团发酵后,取出揉成小面包。15小时后即可入锅蒸熟。 做面条。
5、用料 主料 请点击输入图片描述 水大半碗 请点击输入图片描述 白糖2汤匙 荞麦馒头的做法 白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开。请点击输入图片描述 面粉和荞麦粉和少许盐混合。