发酵粉怎样用来蒸馒头 (酵粉蒸馒头怎么做)
发酵粉怎样用来蒸馒头 (酵粉蒸馒头怎么做)
准备材料：发酵粉、面粉、白糖、温水。将面粉、白糖与温水混合，搅拌均匀后加入发酵粉。继续搅拌至面团组成。揉面：将面团取出擀平，对折，揉搓成细条状。切割成均匀大小的面团，擀平成圆形。
取一小碗温水，把酵母粉倒进碗里，用手抓一下，化开酵母粉，再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量，揉成面团。
酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
【具体做法】酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1：100。先用筷子将面粉搅拌成面絮状。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。
方法/步骤 用温水稀释酵母 面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。
准备材料：发酵粉、面粉、白糖、温水。将面粉、白糖与温水混合，搅拌均匀后加入发酵粉。继续搅拌至面团组成。揉面：将面团取出擀平，对折，揉搓成细条状。切割成均匀大小的面团，擀平成圆形。
1、做馒头面粉与酵母的比例是100：1，500克面粉需要加5克酵母。想要做出光滑的馒头，关键是揉面要到位。
2、鲜酵母：面粉＝2克：100克 干酵母：面粉＝1克：100克 这个比例是通用比例，还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加一点酵母，而室温过高的环境则可以少加一点酵母。
3、蒸馒头安琪酵母和面的比例是100：1。蒸馒头的做法 准备材料：面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水250克 步骤：面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。放温暖处发酵，至2--5倍大。
4、春天：温度较低，要适当增加水和酵母的比例，100克面粉，对应50ml水，5克酵母。夏天：温度较高，发酵的速度快，减少水和酵母比例，面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，45ml水，1克酵母。
