黑麦粉能直接做馒头吗(全黑麦面怎么蒸馒头)
黑麦粉能直接做馒头吗(全黑麦面怎么蒸馒头)
黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。
黑麦粉加全麦粉倒入容器。发酵粉加温水搅匀。将酵母粉水倒入粉中再加入水用手一点点揉匀。揉得差不多盖好盖子等待一到两个小时。
黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。
黑麦面粉面筋含量少，吸水性强，面团容易成型，但缺乏韧性。水量比普通面粉大。发酵后不需要太用力揉捏太久，影响二次发酵。面团越松越好。蒸馒头15分钟左右，全麦面粉不易熟。
制作步骤： 将酵母分倒入35度以下的清水中搅拌均匀，静置3分钟。（注意水温，水温高酵母就会被烫死了）如果水温掌握不好，可以直接倒在黑全麦粉里。
步骤 4 水开冒气再蒸15至20分钟，具体时间根据馒头大小和火力大小，自行决定。步骤 5 看看，无任何滤镜美颜，纯粹的素颜照，奶粉和面粉的香气扑鼻而来。步骤 6 喧软香甜，美哉。
黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。
制作步骤： 将酵母分倒入35度以下的清水中搅拌均匀，静置3分钟。（注意水温，水温高酵母就会被烫死了）如果水温掌握不好，可以直接倒在黑全麦粉里。
将酵母水倒入300克黑全麦面粉中。请点击输入图片描述 4 边倒边用筷子搅拌，成小面絮状。请点击输入图片描述 将面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面团。请点击输入图片描述 放入盆内，盖好，常温下进行发酵。
接下来，跟朋友们分享这款黑全麦馒头的具体做法，学会了，你也可以在家做哦。【食材准备】主材料：黑全麦粉400克、白面粉400克、干酵母5克、白砂糖5克、清水450克。辅材料：一小块白色面团、一小块南瓜泥黄色面团。
黑全麦粉500克，鸡蛋2个，温水适量，酵母4克。 将黑全麦粉放入容器中，鸡蛋打入。 酵母中加入温水搅拌均匀。 先用筷子，边加水边搅拌，至无干粉，上手揉成光滑的面团。
1、直到把面团揉成开始发酵前的大小，里面没有空气就行啦7接着分团整形分团整形好上蒸笼码好，再次等待发酵10分钟左右，倒去热水中火蒸开，再大火蒸20分钟，关火等五分钟再掀开盖子，黑小麦面粉馒头做好了。
2、步骤 面粉和黑麦面粉混合，放入酵母粉。（黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。）加水适量，和成软硬适中的面团。盖保鲜膜发酵至2--5倍大。取出面团，分割成若干等份。做成馒头生坯。
3、大火将蒸锅中的水烧开，然后将蒸屉放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。蒸制完成后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅内静置5分钟左右，这样可以防止馒头因温差过大而塌陷。
4、黑小麦粉：500克 酵母粉：5克 温水：适量（约220-250毫升）糖：适量（可选，用于提升酵母发酵效果）工具准备：蒸锅 搅拌碗 擀面杖 蒸笼布或者油纸 制作步骤： 面团发酵 将黑小麦粉过筛放入搅拌碗中。
黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。
略带苦味的纯黑卖馒头当然能够吃。但是这个应该算是粗粮，可能在嘴里的感觉没有那么精细。你要是觉得苦的话，也可以加一些糖分。
凉水上锅蒸，大约15-20分钟即可。总的来说，黑全麦粉和全麦粉做馒头都很美味。如果喜欢健康、低糖的馒头，建议选择黑全麦馒头；如果喜欢馒头口感更有嚼劲、麦香味更浓郁的馒头，可以选择全麦馒头。
看起来不怎么样，但是味道很好，味道也很粗糙。所以我也买了一些做馒头。我买的黑麦面粉是全麦面粉，里面有一些细麦皮。做的时候没加其他面粉。我直接加了酵母粉和水，做成馒头。发酵后，我用锅蒸。
过新年可以蒸黑麦面馒头的，只要喜欢的都可以做的。
用料 黑麦粉 250 普通面粉 250 凉白开 250左右 酵母 1ts 约3g 无糖黑麦馒头的做法 先转到*部看小tips 用一小部分温水（我用了50g这样）将酵母化开 静置10分钟 将黑麦粉，普通面粉倒入2中，搅拌。继续加水搅拌。
黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。
全麦馒头 【温馨小贴士】：第一：和面的时候，加上点酵母醒发，再用温水和面（里面不用放普通面粉，以免影响口感）。
黑麦粉可以做面包和馒头。黑麦蛋白质含量约为17%左右，其组成氨基酸含量普遍高于普通小麦，其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。
