1、想让蒸出来的馒头蓬松柔软,可以在和面时加点盐。做馒头在和面的时候给面粉中加盐,除了能让蒸出来的馒头蓬松柔软,还有一个目的就是增加面粉的韧性,实则做出来的成品更加的筋道,延展性更强。
小苏打(可选):1/4茶匙(用于中和红糖的酸性,使馒头更加松软)红糖溶解:将红糖加入温水中,搅拌至完全溶解。待水温降至大约35-38°C,适合酵母发酵的温度。
溶解红糖 将红糖加入温水中,搅拌至完全溶解。待水温降至大约35-38°C(适合酵母发酵的温度)。 激活酵母 在红糖水中撒入干酵母,静置5-10分钟,直到酵母开始起泡,表明酵母已经激活。
小苏打(可选):1/4茶匙(用于中和红糖的酸性,使馒头更加松软)步骤:溶解红糖: 将红糖加入温水中,搅拌至完全溶解。待水温降至大约35-38摄氏度时,即可进行下一步。
首先将红糖放入奶锅里,加入100克水,大火煮开至红糖全部融化,放置微温的时候加入酵母,用筷子搅匀即可。2,面包机里放入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,倒入红糖水和剩余的温水,开始揉面,揉至光滑的面团状态即可。
打开锅盖,取出馒头,即可享用热腾腾、香甜软糯的红糖馒头。注意事项:发酵时间和温度是影响馒头质量的关键因素,确保环境温暖且无风。揉面时要彻底,面团要光滑有弹性。
选用好的酵母 酵母是制作馒头必不可少的材料之一,建议选择新鲜活性好的酵母。好的酵母可以使面团发酵得更好,使馒头更加蓬松柔软。掌握好发酵温度和时间 面团发酵的温度和时间对馒头的口感影响很大。
增加发酵时间:馒头在发酵时会产生二氧化碳气体,使馒头变得蓬松。如果你增加馒头的发酵时间,可以让馒头内部的气体更多,从而让馒头更加松软。
想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、橘皮丝、猪油等。