感觉最最重要的是馒头做好后,再醒一下(夏天一刻钟,冬天两到三刻钟)再蒸。
发酵粉:发酵粉是一种常见的膨松剂,可以促进面团的发酵,使馒头变得蓬松柔软。你可以在和面时加入适量的发酵粉,并确保充分搅拌,使面团中均匀分布。
酵母粉:酵母粉是让馒头变软变蓬松的主要方法。酵母粉是一种微生物,能够分解面粉中的淀粉,产生二氧化碳,从而使馒头变得蓬松。 温水:使用温水和面可以促进酵母粉的发酵,加快馒头的发酵速度,使馒头更加柔软。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质,可以增加馒头的营养价值,并使馒头更加蓬松和柔软。建议使用全蛋,可以将鸡蛋打散后加入面粉中。 牛奶:牛奶含有丰富的蛋白质和钙质,可以使馒头更加柔软。可以将牛奶代替一部分水来和面。
酵母粉:酵母粉是让馒头蓬松的关键。它是一种微生物,能够在面团中发酵,产生二氧化碳气体,从而使馒头膨胀并变得蓬松。 泡打粉:泡打粉也是一种快速发酵剂,可以在加热过程中产生二氧化碳,使馒头变得蓬松。
想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、橘皮丝、猪油等。
你可以尝试以下几种方法: 增加发酵时间:馒头发酵的时间越长,馒头就会越蓬松柔软。通常,室温较高的夏天,发酵时间会相对较短一些,而室温较低的冬天,则可以适当增加发酵时间。
选用好的酵母 酵母是制作馒头必不可少的材料之一,建议选择新鲜活性好的酵母。好的酵母可以使面团发酵得更好,使馒头更加蓬松柔软。掌握好发酵温度和时间 面团发酵的温度和时间对馒头的口感影响很大。