开花馒头,应该怎么做呢 (红色的开花馒头怎么蒸制)
开花馒头,应该怎么做呢 (红色的开花馒头怎么蒸制)
步骤十三：将笼屉抹油，待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。14 步骤十四：蒸好的成品图。小窍门：贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。
红糖大枣开花馒头的做法如下：主料：面粉200克、玉米面粉100克。辅料：红枣5个、红糖40克、酵母5克。准备食材。红糖用约100克开水化开至无颗粒。不烫手时加酵母搅匀。大枣洗净剪成小块。
红枣洗净泡软后用刀切下枣肉的部分，去掉中间的枣核。锅中加入适量清水，放入枣肉，大火煮10分钟加入红糖。然后不断搅拌，直到汤汁收干。将红枣放到碗中，用擀面杖捣碎。
面粉250g，红糖40克，酵母2克，红枣20克，水约150克。红枣洗净切碎。把红糖放入温水里化开。微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟。把红糖水一点一点加入面粉中。先搅拌成絮状。
面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。
蒸锅中放水当快开时，手拿着揉好的长条，开始向锅中揪挤子，揪一个放一个，茬口向上。这时千万不能再加工了。然后大火蒸20分钟。时间到了开锅一看4个自然开了花最后那个没有开花，有点小遗憾。
将搓成的长条面团用手揪出多个小剂子，稍微可以大一点，然后将其搓成馒头状的圆球形，然后每个团子留有空隙地摆放在砧板上进行二次发酵，等馒头发酵好后，用剪刀在馒头顶部横竖各剪一刀，刀口不用太大，这样蒸好就能开花。
整形：开花馒头的整形方法有多种，常见的是将剂子擀成圆片，对折后捏紧边缘，或者将剂子揉成圆球状，然后用刀在顶部切几刀。整形时要轻柔，避免破坏面团内部的气泡结构。
选择优质原料：制作开花红糖馒头的面粉应选择中筋粉，这种面粉既能保证馒头的口感，又能使其在蒸制过程中容易开裂。红糖则应选择优质的老红糖，其味道更加浓郁，颜色更加鲜艳。
酒酿开花馒头是一种传统的中式面点，以其独特的酒香和开花的外观而受到人们的喜爱。要制作成功的酒酿开花馒头，需要掌握以下几个烹调技巧：选择优质原料：优质的面粉和酒酿是制作成功的基础。
