、面粉的选择:食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉,选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母:和面要用 30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1:100酵母和适量的白糖。
牛奶隔水加热一下至手温的温度,倒入酵母,用筷子搅拌至酵母溶解。和面盆里装入面粉、糖,可以加一点奶粉,大概10克。倒入酵母牛奶液,用筷子拌成絮状。用手揉成光滑的面团。
将面团分成若干个小块,每块大约30克。然后,将每个小块揉成球状,就是小馒头的形状。 把所有的小球放入蒸锅中,彼此之间留有足够的空间。 大火蒸15分钟,然后转小火蒸10分钟,直至小馒头变得洁白且光滑。
奶香小馒头的做法如下:材料/工具:面粉200克、酵母粉3克、豆沙馅适量、牛奶适量、擀面杖、筷子、碗、蒸锅。将面粉中加入酵母粉,倒入适量纯牛奶。边倒边搅拌成絮状。
鲜奶馒头是陶都酒家新创的美点之一。它是选用上等的原料,精心制作而成的。原料:玫瑰白面粉500克,白糖75克,炼奶25克,酵母5克,苏打粉5克,清水200克。
自己在家做奶香松软的小馒头,加了牛奶好香呀,成就感满满!步骤 准备低筋面粉400g,白糖60克,干酵母3克,加到盆里,然后倒入180克牛奶。
再加上140克温牛奶搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至2倍大。然后揉面排气,擀成饼,先切成条。再切成丁,继续醒发10分钟。最后平底锅刷油,倒入馒头丁。全程小火,炒至熟透就可以出锅啦。
教您寿桃怎么做,如何做寿桃将精面粉倒入盆内,放入发酵粉拌匀,加水、白糖和成面团,静置饧发至六成时,取出放在案板上揉匀。
把口收口朝下,做出桃子形状,再中间从上到下用刀背压出纹路。大寿桃的雏形就做出来了。把红色的面条刷点水在桃子的中间粘出个寿字。再把巧克力小条刷点水粘在桃子上做树枝。树枝做的可以对称,也可以不对称。
北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
寿桃或实心、或空心里面填馅,成圆馒头状,在顶都捏出桃尖,用竹刀或刀背从上至下轧出一个桃形槽来,将桃尖略微弯曲,再染成红色,上笼蒸熟,“寿桃”就做成了。在老人生日那天,献给老人,以祝福老人健康长寿。