黑米馒头的家常做法怎么做家常的黑米馒头(黑米饭怎么蒸馒头教程简单)
黑米馒头的家常做法怎么做家常的黑米馒头(黑米饭怎么蒸馒头教程简单)
1、配方：中筋（小麦）面粉400克，黑米面包粉（也可以是普通的黑米粉）100克，清水（或者牛奶）300克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。
黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。
在案板上撒一点干面粉，把面团放在上面，轻轻排气成大小均匀的小面团。因为全麦黑面面筋含量低，质地疏松，没必要揉得太硬。用手将面团揉成馒头形状，放入蒸笼中，使其变大5倍。等待二次发酵。
黑全麦无糖馒头的做法 最近天冷，我用大概30度的水和面，先把酵母在水里化开，然后慢慢浇入面粉里混合，揉到三光（手光，盆光，面光）室温发酵到2倍大，手戳下去不回弹。再次揉压排气，分成等份搓圆。
全麦黑麦杂粮馒头做法：唤醒干酵母，预热烤箱发酵档位 将干酵母倒入准备好的100毫升温白开水中，轻轻搅拌后静置备用。将烤箱开到发酵档位预热，大约30-40摄氏度，适宜发酵。
黑全麦粉和白面粉的配比，可根据个人喜好来调整哦。小羊妈妈喜欢将面团揉得偏硬些，这样馒头有型好吃哦。各家面粉不同，具体用水量，根据具体情况调整哦。本次的馒头坯子，做得偏大，所以蒸时15分钟。
黑米面馒头的做法 黑米面和面粉比例1比1，面粉稍多些。五克酵母和一勺白砂糖。温水化开，静置十分钟。酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，成小面絮。揉好面。放入盆内，盖好进行发酵。发至两倍大就可以了。
出锅：蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再揭开，这样可以防止馒头因为温差过大而塌陷。黑米馒头的制作过程中，最关键的是黑米的处理和面团的发酵。
准备材料：中筋面粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克。老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。
1、黑米馒头怎么做 材料 黑米粉50克 面粉200克 糖13-25克 水125-150毫升 酵母1/4小匙 做法 揉面：粉类、糖、酵母拌匀，然后加水，揉成大致光滑的面团。
2、揉面：将黑米面粉、普通面粉、酵母粉、糖和水混合均匀，揉成面团。揉面时要注意力度，使面团充分揉匀，表面光滑。揉好的面团要盖上湿布或者保鲜膜，放置温暖处发酵。
3、面团放至案板上揉匀，待内部无明显气孔后，搓成长条，切成数分，每份搓圆，制成馒头生坯。将馒头生放入蒸锅内，盖好发酵约20分钟，开大火，上气后，转中火蒸15分钟关火，3分钟后取出。黑米馒头就做好了。
4、和面：将普通面粉和酵母混合均匀，然后加入黑米糊，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，不宜过硬或过软。揉好后盖上湿布，放置温暖处发酵1-2小时，直至面团体积膨胀到原来的2倍左右。
5、主料 黑米 100g 面粉 1000g 辅料 酵母 适量 步骤 黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。
1、蒸制：在锅中加入适量的水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的大小进行调整。出锅：蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再揭开，这样可以防止馒头因为温差过大而塌陷。
2、黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。放进刷油的蒸锅。醒发20分钟。
3、第一步，首先准备出适量的酵母粉，将其放入一个小碗中，向其中冲入温度差不多为30度左右的温水，同时再准备一个盆，放入黑米粉和小麦粉，将其混合好用筛网过滤一遍。
