鱼肉和猪肉和在一起怎样炸成丸子(鱼肉瘦肉丸子的做法)
鱼肉和猪肉和在一起怎样炸成丸子(鱼肉瘦肉丸子的做法)
首先，我们需要准备必要的食材。鱼肉*选择刺少、肉质细嫩的品种，如鳕鱼或鲈鱼。猪肉则选择有一定肥瘦比例的部位，以保证丸子的滋润口感。将鱼肉和猪肉分别切成小块，方便后续的搅拌和混合。
1、鱼肉切片，用擀面杖捣成泥，这个很费功夫，也可以用刀背剁，没时间也可以用料理机。肥一点好剁成泥。将辅料放进去用筷子往一个方向搅拌，打滴过程干了就放点水，直到有阻力滴感觉。
2、@草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮@2@切片，和葱姜一起剁碎@3@将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。
3、第一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。
4、锅烧开水，将肉泥用手挤为肉丸子入锅内，注意大小均匀。（3）待锅内丸子浮起成熟时，下入木耳、味精、盐、胡椒粉调味，撒香菜末即可。
5、将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。将鱼肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入一只蛋清，搅打；再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。
6、鱼刺都给挑除干净以后把鱼皮去掉，然后把那层黑膜和红肉也给去掉，之后就可以把鱼肉切成小块儿了。然后我们再准备适量的肥猪肉，清洗干净也切成小块，然后和鱼肉放在一起剁碎，剁成肉泥即可。
1、把鲮鱼肉做成鲮鱼肉丸有两种方法。第一种就是先要用手将一部分的鲮鱼肉握至拳心，用勺子从拳心处将挤出来的鱼肉接好，再放到碟子里备用，这样会显得更均匀。
2、方法/步骤 从鲮鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。鲮鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。
3、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。
4、第一步：将鱼和五花肉分别切丁，用刀背剁成茸（这样做出来的丸子很有弹性，很滑）。切的时候少加水，在碗里加盐朝一个方向搅拌，第二步：依次加入胡椒粉和蛋清，慢慢加入水，不断搅拌，然后加入姜膏和水淀粉搅拌。
5、鱼肉丸子的家常做法：用料：大头鱼下半段肉500g、玉米淀粉20g、葱花适量、白酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、姜粉适量。步骤：鱼肉剔骨切段，*剔除鱼刺及所有硬的东西。*剔除鱼皮机器打蓉，这些比较容易。
6、豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。3\三色肉丸原料： 主料 净猪瘦肉300克，鸡蛋5个。
