1、肉馅建议手工剁,因为手工剁不会完全把肉的经络切段,吃起来有嚼劲,如果是机器绞的肉泥,做起来容易,但是吃到嘴里全是肉沫颗粒,用我们的话说就是干巴巴的。
1、糯米适量,姜末适量,蒜末适量,鸡蛋1个,料酒适量,老抽适量,生抽适量,十三香适量,盐适量,淀粉适量。将糯米清洗干净,在水中浸泡5小时。
2、把全部材料放入锅中搅拌均匀,小火加热至粘稠状即可。然后将汁浇在丸子上就可以了,美味的丸子就做好了,我们就可以开吃了不仅营养而且非常美味。糯米肉丸子 材料 糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个。
3、【做法】把肉末和藕末混合,并放入少许酱油、植物油、淀粉,调和均匀,做成数个小丸子。
4、做法 将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。
5、浇汁丸子 1 从冰箱取出肉丸解冻。2 肉丸入蒸锅蒸熟。3 将丸子放入盘中。4 蒸肉丸的汁水倒入锅中。如果量少,再加适量水。5 加生抽。6 加白糖。7 加盐。8 淋入水淀粉煮开,成料汁。9 将料汁浇在肉丸上。
1、准备材料:海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、少量花生油、葱花适量、姜片适量、蒜瓣适量、红辣椒适量、淀粉水适量、清水适量。
2、第一步碗中放入鸡蛋、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜拌匀。用手挤成肉丸子,放入开水中。等待浮起来,捞起放一旁备用。
3、加入水淀粉勾芡收汁,最后淋在四喜丸子上即可。五花肉800克。辅料:鸡蛋1个、荸荠200克。调料:食盐18克、冰糖10克、葱半根、姜1块、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、水淀粉10克、黄酒30克、植物油30克。