1、馒头粘牙可以重新蒸。在锅中加入少许白酒,烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同,蒸制时间通常在上汽后15-25分钟,蒸制期间不能揭盖查看。
原因有两条:一是馒头蒸制的时间不够,会出现粘牙及按压痕迹的;二是蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但粘牙,而且发苦发涩。
馒头蒸制的时间不够,会出现粘牙及按压痕迹的,这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但会粘牙,而且会使馒头发苦发涩。
没有蒸熟 馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。
蒸好的馒头粘牙齿是为什么 馒头吃起来粘牙,一定与这几方面的原因有关:面粉质量有问题 蒸馍的面粉比做面条的好,一般不能用标粉,最次都应该是特一粉。而馒头*用馒头专用粉,这与馒头的醒发有直接关系。
1、馒头粘牙有可能是发面没有开,就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
2、蒸的火力不够:馒头蒸的时间不够,或者是火候不得行,那就是会造成馒头粘牙的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的,不能从上锅的时候开始算。蒸馒头上汽过后,就能再把锅盖掀开了,更不能漏气。
3、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。1把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。1上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。
4、可能是发面没有开,就是和好面没有等面发起来。再就是馒头没有蒸熟。