自己在家做馒头怎么做(春节怎么蒸馒头好吃又简单)
自己在家做馒头怎么做(春节怎么蒸馒头好吃又简单)
家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。
面团发好后，充分的揉面排气，切成大剂子和小剂子，分别用于蒸馒头和包包子，大剂子团成馒头状，小剂子擀成圆饼状，包入调好的馅料，捏成包子。
、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
发面蒸馒头的做法：准备干净的面盆，放入一块酵母，倒入适量的温水，用筷子搅拌一下，放在一旁等一会，等到酵母完全融化，然后撒入适量的白糖搅拌均匀。
1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
2、蒸笼抹油，把玫瑰面团移入锅里，冷水开蒸，水开后蒸15分钟，熄火三分钟后再揭盖。
3、食材：中粉220克，炼乳中等勺子3勺，白砂糖10克，酵母2克，红心红龙果果汁100克，盐1克，猪油2克。将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽，微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。
冷水蒸。 想要蒸出好看又好吃的馒头，一定要用冷水上锅蒸。因为在冷水加热过程中，水温逐渐上升，这期间有利于馒头生胚的进一步发酵，蒸出来的馒头不会干瘪、发皱 热水蒸。
我认为蒸馒头使用冷水蒸更好，因为可以给馒头再一次的醒发时间，受热均匀，馒头更暄软，口感有嚼劲、香甜美味。
如果是在家里蒸馒头的话，我是推荐用凉水蒸。因为用凉水蒸，可以在水温慢慢升高的过程中，帮助馒头再次发酵，然后变大。其次就是凉水蒸馒头会让馒头受热均匀，不会出来外熟内生的状况，吃起来也蓬松暄软。
冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
把制作好的馒头一个一个放到笼屉上。注意：摆放时，每个馒头之间要有一定的距离，防止蒸得膨胀起来后沾在一起。（小编这些面制作的馒头正好摆放了两笼屉。）然后，蒸锅内放适量热水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。
蒸馒头的时候*不要选择开水下锅蒸，而应该选择冷水下锅蒸。
面粉450克，糖适量，混合。30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
首先面粉和酵母粉的比例要控制在100：1左右，面粉和水2：1左右。酵母粉不要直接加到面粉里，先用温水化开，然后再少量多次的加到面粉里，这样能更好的发挥酵母菌的发酵作用。和面的时候还可以加点白糖，可以促进酵母发酵。
准备面团：面粉、酵母、温水、白糖。酵母和白糖混合均匀后，倒入温水中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。 发酵面团：将面团放入温暖处发酵至两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状，就是发酵好了。
又白又松软的馒头的做法：温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了。如果你学会做白馒头了，那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩。
盖盖开中火蒸，上汽之后打开盖子，放一下气，这样做出来的馒头不塌陷，盖上盖子继续蒸10分钟。蒸熟之后再闷5分钟，出锅，这样蒸的馒头起发得特别好，特别松软，里面的层次丰富，吃起来又筋道。
1、锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸锅不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸30-40分钟就熟了，就可提屉放气。
2、和面。a：混合面粉和白糖。b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
3、蒸馒头的3个关键步骤 发面 发酵是馒头成功的第一步。简单地说发酵就是将面粉、酵母、水混合成面团，盖上盖子或者保鲜膜发酵一定的时间就能完成。发酵失败的主要原因有两点：一是和面时水温太高，使得酵母失去活性。
4、用牛奶代替清水揉面，蒸出来的馒头有淡淡的奶香味儿，而且蒸出来的馒头松软洁白，好吃又营养，做为基础款馒头，非常值得荐。
5、盐 1g 糖 适量，我这里弄的是1g 高筋面粉 250g 淮山馒头的做法 小孩子吃淮山好，所以这次做了淮山馒头。
6、馒头怎么做才松软好吃1 手把手教你蒸馒头的做法 先把一小勺白糖放入290克的36度温水中搅拌溶解，然后再将发酵粉加入搅拌溶解，静置10分钟或许更长时间，直到水面上产生一层绵密的泡沫，像卡布奇诺一样，这时说明酵母已经被充分激活。
