蒸馒为什么有蒸气落到馒头上(蒸花样馒头怎么才能锅盖上没汽水)
蒸馒为什么有蒸气落到馒头上(蒸花样馒头怎么才能锅盖上没汽水)
蒸熟馒头表面有坑洼不平的痕迹，主要是锅盖滴下水滴落在馒头表面上造成的，滴水影响、阻碍了该位置的正常膨胀效果。避免方法，锅盖选择伞型或半圆弧型。（比如，多数人家里用的普通盆扣锅，就容易出现这种现象。
降低蒸笼的含水量，如果是封闭式蒸笼，则添加少量的水会很有效。如果是开放式蒸锅，保持其更大的蒸汽逸出面积，以免蒸汽积聚并引起冷凝。
蒸完后虚蒸：在蒸完食物后，不要立即打开蒸笼盖，而是关火虚蒸三分钟左右。这样，水分会逐渐蒸发，避免馒头沾水。 使用布层：放置馒头前，先在蒸笼上放一层布，再将馒头放置其上。
方法一：虚蒸 在用不锈钢蒸笼蒸完之后立即关火，不要打开锅盖；而是再虚蒸上三分钟左右，这样水分就会蒸干。接着，再打开锅盖即可。
避免水蒸汽滴到馒头上的方法：使用屉布。使用有气孔的锅盖。使用竹蒸笼。掌握火候。使用屉布：上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。
在蒸馒头时，避免在蒸制过程中频繁开启上层蒸屉，以减少水汽凝结滴落。 完成蒸制后，不要立即打开蒸屉，而是应等待大约五分钟，让热气缓缓散发，这样可以防止水珠直接落在馒头表面。
1、锑锅蒸烧白汽水多的原因如下。密封圈没有放到位。减压阀被堵塞。安全浮子被堵塞。
2、在蒸锅里加入适量水，把装好肉的蒸碗放上蒸屉，盖上锅盖，开火慢蒸两个小时关火闷10分钟就可拿出来享用了。
3、再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。将宜宾芽菜铺在肉片上面，压实；将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
4、取一只锅，放凉水，加入葱白和老姜，大火烧开，然后加五花肉，中火一起煮20分钟，捞出肉滤水。
1、在馒头上刷一点油，例如向日葵油，这将为它提供保护层，防止结露和增加光洁度。降低蒸笼的含水量，如果是封闭式蒸笼，则添加少量的水会很有效。
2、在热的时候不要放在密闭的容器中，比如放到锅内盖上盖子，或者塑料袋内，因为随着温度降低热气就会凝成水 蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
3、解决水汽的办法是在蒸格或者筷子上铺上一层纱布。
4、这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
