怎样才能做出美味的牛肉丸子面 (牛肉丸子面加小麻花的做法)
怎样才能做出美味的牛肉丸子面 (牛肉丸子面加小麻花的做法)
1、选材：选择新鲜的高质牛肉，*是牛里脊或者牛腱子肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合做丸子。同时，选用优质的面粉制作面条，可以是高筋面粉，这样做出的面条更加筋道。
1、根据个人口味，可以加入青菜、香菜等配菜。调味与装饰：根据个人喜好，可以在面上撒上葱花、香菜、辣椒油等调味品。如果喜欢酸味，可以加入一些醋。享用：一切准备就绪后，即可享用这道美味的临汾牛肉丸子面。
2、在煮丸子的同时，将面条下入另一锅沸水中煮至八成熟，捞出过冷水，以保持面条的弹性。组合：将煮好的牛肉丸子捞出，放入碗中。将煮好的面条放入碗中。清洗青菜，切成适当大小，放入沸水中焯熟，捞出后放在面条上。
3、出锅装碗：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的牛肉丸子，倒入熬好的高汤，再放入青菜和香菜。调味：根据个人口味，可以在面上撒上蒜末，淋上辣椒油增加风味。完成：一碗热腾腾、香气四溢的临汾牛肉丸子面就制作完成了。
4、牛肉：选择新鲜的牛腱子肉或牛肉里脊，肉质要有一定的肥瘦比例，这样做出的丸子才会更加多汁。面粉：选用高筋面粉，这样做出的面条才会有弹性。香料：准备姜片、葱段、八角、桂皮等香料，用于炖煮牛肉和调香。
1、将牛肉洗净，剁成肉末，不要剁得太细，以保持肉丸的嚼劲。将剁好的牛肉末放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、酱油、花椒粉、五香粉和胡椒粉。姜剁成姜末，葱切成葱花，加入牛肉末中。
2、牛肉丸子制作：将牛肉洗净剁成肉泥，加入切碎的姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡蛋，搅拌均匀至上劲。擀面条：将醒好的面团擀成薄片，切成细长的面条。
3、将煮好的面条捞出，放入碗中。将煮熟的牛肉丸子连同汤一起倒入装有面条的碗中。【调味与装盘】在面上撒上葱花、香菜增加香气。根据个人口味，可以在面上淋上一些香油或者辣椒油。
1、牛肉：选择新鲜的牛腱子肉或牛肉里脊，肉质要有一定的肥瘦比例，这样做出的丸子才会更加多汁。面粉：选用高筋面粉，这样做出的面条才会有弹性。香料：准备姜片、葱段、八角、桂皮等香料，用于炖煮牛肉和调香。
2、出锅装碗：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的牛肉丸子，倒入熬好的高汤，再放入青菜和香菜。调味：根据个人口味，可以在面上撒上蒜末，淋上辣椒油增加风味。完成：一碗热腾腾、香气四溢的临汾牛肉丸子面就制作完成了。
3、在面上撒上葱花、香菜增加香气。根据个人口味，可以在面上淋上一些香油或者辣椒油。这样一碗热腾腾、香气四溢的临汾牛肉丸子面就完成了。不同地区和家庭可能会有自己的独特做法和秘方，可以根据个人口味进行适当的调整。
4、牛肉丸子面能在各种面食中脱颖而出，还归功于其可进可退的口感让其有了广大的群众基础：牛肉丸子面汤，首先需要浓郁的骨汤作为底料，然后佐以五香粉放入其中，再放入辣椒粉。至于放多放少，全凭店家掌握。
5、接下来，将调好的牛肉泥挤成丸子，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。牛肉丸子的大小可以根据个人喜好来定，但一般来说，直径在5至2厘米左右的丸子口感*。然后，准备面条。临汾牛肉丸子面通常使用手工拉面或者刀削面。
6、根据个人喜好，可以在面上撒上葱花、香菜、辣椒油等调味品。如果喜欢酸味，可以加入一些醋。享用：一切准备就绪后，即可享用这道美味的临汾牛肉丸子面。
牛肉洗净切成块。葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把 肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍 搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。
将醒好的面团擀成面片，切成细长的面条。汤底的制作：在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。水开后，将制好的牛肉丸子逐个放入锅中，用中火煮至丸子浮起，表明已经煮熟。
准备蔬菜：在丸子快煮熟的时候，可以加入洗净的青菜，煮至变软即可。装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉丸子和汤底，最后撒上蒜末、葱花和香菜点缀。
将煮熟的牛肉丸子和适量的汤底倒入装有面条的碗中。根据个人喜好，可以在面上放上一些青菜、香菜、葱花和蒜末。最后滴上几滴香油，增加风味。最后的调味与装饰：根据个人口味，可以在面上撒上一些胡椒粉或者辣椒油。
面团制作：将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。牛肉丸子制作：将牛肉洗净剁成肉泥，加入切碎的姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡蛋，搅拌均匀至上劲。
将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的牛肉丸子。倒入热汤，确保汤水覆盖面条和丸子。根据个人口味，可以加入青菜、香菜等配菜。调味与装饰：根据个人喜好，可以在面上撒上葱花、香菜、辣椒油等调味品。
牛肉洗净切成块。葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把 肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍 搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。
加入炖煮好的牛肉丸子和适量的牛肉汤。根据个人喜好，可以加入葱花、香菜、辣椒油等调料。调味：最后根据个人口味，可以加入一些醋或辣椒油，增加风味。
