剩馒头怎么办 教你4样做法,馒头好吃好储存,学会做给家人吃(剩馒头怎么回蒸)
剩馒头怎么办 教你4样做法,馒头好吃好储存,学会做给家人吃(剩馒头怎么回蒸)
1、拔丝馒头】食材：馒头 1个，白糖 150g，色拉油 500g。做法：馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水后捞出。
您好，馒头变黄通常是加入的面碱过多，或者直接裸露在外面了，所以导致发黄，已经变黄的就没有办法恢复了，加热如果不想变硬可以直接放入蒸锅中加热，这样水蒸气会使馒头变得松软。
淀粉拆解后缩合而形成的棕色的类黑晶。馒头是我们日常生活中的主要食物，尤其是在北方地区，主要以面食为主，在北方很多地区几乎家家户户都会蒸馒头。
剩的馒头再蒸，以后就像烤焦了一样，那是在面粉货的时候放了其他的物质。
是馒头第2天加热会呈现酱豆瓣色。这一点不奇怪，因为馒头放久了，就会发酵。以前做馒头就是使用经过发酵的馒头作为老粉，与面粉搅拌后再次发酵。
没发酵好。剩包子馒头再蒸表面有糊斑的原因是没发酵好，可能是醒发的时间不够或发酵粉放的比列不对。馒头，别称馍、馍馍、蒸馍，口味众多，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。
馒头的这种现象，是因为在制作馒头的时候用的食用碱或是小苏打没有揉匀造成的。
有几个原因；1；用的面粉面筋太高，蒸馒头用的是低筋粉，中筋也可以，就是馒头会比较黄，弄不好也会塌。2；发酵时间太长馒头太大，超过了负荷。3；火太猛，蒸的时间太长。
这是因为底下火调整太大，火苗超越锅底的范围，热气提升了锅壁温度造成的。可以这么做：加水后垫好笼布，凉水时就放入馒头，等开锅后，即刻关小火，让锅内的蒸汽徐徐溢出就行。若怕馒头太干，可以上锅前蘸一下水。
放在冰箱冷藏时捂出水分在表皮，再加热就会变色。馒头放的时间短时颜色浅，放久了便是深褐色。
水分太多。热的时候气泡膨胀发了，一冷没有足够的支撑就瘪回去。我以前自己蒸蛋糕也发现这样的问题，粉加适合的量就好了。估计你的面团太软了。虽说同一程序但有先后，你后放的时间较长就发过头了变软了。或面粉调少了。
综合以上，如果您是想头天晚上发面，第二天早上做馒头、蒸包、暄软的（千层）发面饼等这类全发酵类的面食，对面团发酵情况掌握不能偏差太大--既不能发酵太欠缺，也不能发酵太过头，否则馒头蒸出来硬邦邦的不香甜。
可以当老面，留下下一次发面使用，需要注意的是，一般酵母粉发面，发好了直接就能使用，老面头发面，会产生酸味，需要放小苏打中和。发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
成形蒸熟的剩馒头当然是不可以了 。不过如果每次蒸馒头之前留下的没用完的面团，就是发酵过的，是可以在下次和面时用的，这个叫做老面或者是酵头，用这个发面是很好的，不过老面很难掌握 。
如果做成馒头发苦*还是不要吃了，口感不好。发面发过了怎么办：当发过的面团已经膨胀到原来的两到三倍大，会发现面团上布满蜂窝状的小孔，这就表明面已经发好了。
放过夜的馒头再蒸也是可以吃的。但是因为时间放的过长，所以馒头不可能涨起来，可能会塌塌下来，会影响到口感。但是吃还是可以吃的。并不影响健康。
馒头在蒸熟后放置一夜并不会导致变质。 第二天早晨，将馒头再次放入蒸锅加热，可以有效杀菌。
刚做好蒸熟的馒头可以在蒸锅里放一夜，明早直接再蒸热后食用。 放置时间不宜过长，建议不超过8个小时。 确认馒头熟透后，不要立即打开蒸锅盖，以保持锅内无菌状态。
可以吃。在蒸锅里蒸熟的馒头放一夜，不会发生变质，而且早晨再次加热，可以有效杀菌。
