馒头怎么蒸不干(蒸馒头表面怎么才不干燥)
馒头怎么蒸不干(蒸馒头表面怎么才不干燥)
发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了，面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因，这种情况下次发面的时候多放一些水，把面尽量活的软一些。
1、使用泡打粉或小苏打：在没有酵母或者酵母活性不足的情况下，可以使用泡打粉或小苏打作为膨松剂，它们在加热过程中会产生气体，帮助馒头膨胀，变得更加松软。
2、将玉米面倒入一个大碗中，加入适量的糖和酵母粉。（2） 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使玉米面和酵母充分混合。（3） 当玉米面开始形成颗粒状时，用手揉成面团。
3、玉米面不能直接和白面粉混合，要先将玉米面单独处理一下，用开水烫一烫，经过这么做后，做出来的玉米面馒头口感不粗糙，更好吃。
面团揉好以后干干巴巴的，那是你揉好了以后没有及时的盖上。如果面团揉好了以后，把面团上用手拍上一些水，再用那个布给它盖上，上面再盖一个盖子，这样面团就不会干巴巴的了，而且尽量不要让面团吹到风。
揉好的面团如何保存 可以用保鲜膜包起来， 放在盆里 。不但可以防止面团干皮。 还方便卫生。 若长时间存放， 可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。
所以说发酵好的面团需要放到冰箱里，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，那时间也是有限的，不超过四天，时间太长也会变质。可以用保鲜膜包起来， 放在盆里 。不但可以防止面团干皮。 还方便卫生。
你好，面团揉好以后，必须密封盖好。要不然，与空气接触非常快就风干了表层。以前人们捏馒头的时候，会用湿笼布先盖住，等水开后上蒸笼的。
