红烧排骨,地三鲜 做法: 红烧排骨 主要材料:排骨 焯水调味料:姜片,葱段,黄酒/料酒 炒制调味料:冰糖/白糖,生抽,老抽,黄豆豆瓣酱,香叶,葱段,姜片,干辣椒,花椒,选加八角、桂皮。
锅中加入适量的食用油烧热,大约油温达到6成的时候将土豆块放入油锅中炸制。土豆块炸制金黄就可以了,捞出来用厨房纸吸油备用。
【做法步骤】首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,切成滚刀块,放在盆中,倒入清水浸泡,防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个,切成滚刀块,放入盆中备用。紫茄子一个,切去根部,切成滚刀块,放在盆中。
茄子极易吸油,因此炸茄子时,油量要多一些,油温要高,期间不时翻炒,尽量让其炸匀炸透。土豆和茄子切成块后,不宜再用清水冲洗,以免下锅油炸时,土豆和茄子的水分会让油花四溅,烫伤手部。
原料:土豆、茄子、辣椒及其它调味品。主料:土豆(中等1个)、茄子(小1个)、辣椒(青3个,红半个)、生姜、大蒜适量。切姜末,捣蒜茸(根据口味而定)。
地三鲜是一道源自中国东北的传统家常菜,主要由土豆、茄子和青椒三种蔬菜组成。
1、如果地三鲜不加蚝油,味道可能会有所不同。蚝油是一种常用的调味料,它具有浓郁的蚝香味,会为地三鲜增添一定的鲜美和层次感。不加蚝油的情况下,地三鲜会以其他调味料为主要调味来源。
2、油温过低则土豆块和茄子块会吸入大量的油,于健康无益。
3、炒到汤汁浓稠,把煎好的茄子、土豆放进去,翻炒几下,加入青椒、胡萝卜片,颠翻几下出锅装盘,撒点香菜就可以上桌了 步骤10 鲜香味美又下饭的地三鲜就做好了。
4、下面小编就为大家分享一下地三鲜的具体方法,做这道菜的时候,有“两样调料”别忘了放,少加也不够香。
5、土豆和茄子切成块后,不宜再用清水冲洗,以免下锅油炸时,土豆和茄子的水分会让油花四溅,烫伤手部。青椒块炸久会变色,待茄子块炸好后,倒入锅内与茄子块拌匀,便可盛起沥干油。
首先准备好这道菜要用到的所有食材,茄子、土豆还有青椒,青椒有辣的和不辣的,大家可以根据自己家的喜好来选择。
地三鲜这道菜好吃但是油大,所以我们再炸的时候要掌握好油温,尽量避免油脂过多的渗入到食材里面。首先我们来炸土豆,油温五成热时,筷子放进去周围都是小气泡就是五成热。
地三鲜少油版的做法步骤 1 准备好所有的食材2 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至3 煎至土豆两面微黄已熟关火4 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒5 炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜6 倒入土豆翻炒。
土豆、茄子切片,柿子椒用手掰片。将切好的土豆和茄子喷上一点油,拌匀。空气炸锅炸篮中喷一点油,将土豆和茄子放到空气炸锅中,尽量摊匀,用200度的温度烤10分钟,烤到中间5分钟的时候翻一下面。