1、第二点:发酵好的面团揉排气,然后揉成光滑的面团,面团要揉光一些,这样做出来的花卷更松软、没有大气孔,卖相和口感都*。第三点:蒸好的花卷先别急着出锅,先焖上5分钟左右再揭盖,这样花卷放凉也照样松软不塌陷。
花卷全部做好后需要二次醒发15分钟,15分钟后,冷水下锅,水开后转中火,蒸15分钟后关火,再继续闷五分钟后出锅,这样做出来的馒头或者花卷包子都不会出现死皮塌陷14熟了之后的花卷,又宣又软,葱花还是嫩绿色。
花卷馒头做法如下: 准备面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油等食材。 将温水融化酵母,倒入面粉中,和成面团发酵至5-2倍大小。
整好型的花卷馒头放凉水蒸锅,(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还省事,不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右。开火,看到上汽后,转中火蒸20分钟左右。
花卷的做法 面粉加入酵母、130克温水,拌均匀和成面团发酵。请点击输入图片描述 面团发酵至两倍大。请点击输入图片描述 将面团擀成长方形大片,淋入油涂抹均匀。请点击输入图片描述 均匀地撒上盐。
发酵酵子(搅酵子):在碗中加入温水,将酵子放入碗中,用手捏碎,搅拌均匀,放在暖和点的地方,等待发酵成蜂窝状就好了。发面(起面):取一大盆,在盆中倒入适量温水,将发酵好的酵子倒入盆中,用手搅拌均匀。
花卷好吃的秘诀之温水和面 选用温水和面。温水既不会把面烫死,又可以让水充分的和面粉混合在一起,这样揉出来的面团才会非常的软。 花卷好吃的秘诀之老酵发面 提前将面团发酵,可以用老酵母。
步骤 1 把肥头醒好,在盆中倒入牛奶和鸡蛋,用手将和成稀糊状。步骤 2 倒入面粉,和成面团,放置热处,待面发酵充分。步骤 3 揪一小块留出肥头,待下次起面时用。将适量小苏打用水化开倒入剩余的面中,将面团揉匀。
将酵母.水搅拌均匀,再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
花卷馒头的做法步骤111拿起一半横截面朝上弯起来 花卷馒头的做法步骤121再用两手捏着两个头向内向上一翻,再向下一按就成。花卷馒头的做法步骤131做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右,视馒头大小而定时间。
首先将面粉和酵母混合,根据面粉的多少添加适量的温水,我一般都是面5水2的比例,揉好醒发。请点击输入图片描述 2 面团醒发好后,继续揉搓,把空气排出去。请点击输入图片描述 然后用擀面杖把面团擀成长方形片状。