茼蒿菜肉丸子汤的做法,茼蒿丸子的家常做法有哪些?
茼蒿菜肉丸子汤的做法,茼蒿丸子的家常做法有哪些?
材用料：茼蒿适量、盐适量、十三香适量、葱姜末适量、生抽少许、面粉适量。
1、茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟；将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀。混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟。
2、根据需要可以制作一些调味汁，如用生抽、糖、醋、水淀粉等调成的芡汁淋在丸子上，增加风味。【小贴士】肉馅要反复搅打，这样可以使丸子更加紧实有弹性。加入茼蒿后不要过度搅拌，以免茼蒿出水，影响丸子的口感。
3、步骤1 食材：茼蒿300克，鸡蛋1个，面粉100克。调味料：食用油30克，盐2克，十三香2克。步骤2 茼蒿洗净。步骤3 切细末。步骤4 加入盐、十三香，拌匀。步骤5 打入鸡蛋。步骤6 倒入面粉，拌匀，调成干糊状。
4、茼蒿丸子是一种美味的家常菜，它将茼蒿的清香与肉丸子的鲜美结合在一起，不仅营养丰富，而且口感独特。
5、成型：将混合好的茼蒿肉馅挤成丸子大小，可以用湿手或者两个勺子来帮助成型，防止粘手。烹饪：可以选择蒸制或者煎炸。如果蒸制，将丸子放在涂有少许油的蒸盘上，大火蒸约15分钟至熟透。
6、茼蒿丸子是一道美味的家常菜，它将茼蒿的清香与肉丸子的鲜美完美结合。
1、盘子放入蒸笼中，用旺火隔水蒸20分钟取出，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。凉拌茼蒿 材料：茼蒿300克。调料：香油15克，精盐2克，白糖5克，味精1克。
2、它的小苗、嫩茎、叶片全是大家经常吃的，可以用于是生炒、拌凉菜、熬汤都能够。茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜，是大家老百姓的家常小炒，是东北冬天涮火锅时最经常吃的蔬菜之一。
3、茼蒿，也叫蒿子杆、蒿子苗。一般茼蒿幼苗或嫩茎叶，可以食用。茼蒿开花了，说明茼蒿已经茎叶老化，但也可以食用；不过，口感和味道会比较差一点。*还是多烹制一会儿，如果实在太老的话，*不要食用。
4、它的茎叶都可以食用，气味浓而清香，鲜嫩脆口，可以炒着吃，也可以打火锅吃。茼蒿比一般蔬菜的营养成分要高，它富含维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸等。
1、材用料：茼蒿适量、盐适量、十三香适量、葱姜末适量、生抽少许、面粉适量。
2、用手沾一点水，防止粘手，取适量的混合好的茼蒿肉末，揉成球状，即成茼蒿丸子。准备一锅水，水开后将茼蒿丸子逐个放入锅中，用中小火煮至丸子浮起来，表明已经熟透。用漏勺捞出茼蒿丸子，沥干水分，放入盘中即可。
3、烹饪方法：茼蒿丸子可以用多种方法烹饪，如清蒸、煮汤、油炸等。清蒸可以保留茼蒿的原味，煮汤可以使丸子更加鲜美，油炸则外酥里嫩，风味独特。火候掌握：不同的烹饪方法需要掌握不同的火候。
4、上菜：将茼蒿丸子摆放在盘子里，可以搭配自己喜欢的酱料，如甜面酱、蒜泥白肉酱等。【小贴士】茼蒿焯水后要挤干水分，否则会使肉馅太湿，影响丸子的成型。肉馅要充分调味，这样丸子的味道才会更加鲜美。
5、做法： a. 牛肉末比猪肉末更加紧实，适合做肉丸。将牛肉末与茼蒿末混合，加入调料和辅料，搅拌至上劲。 b. 制作丸子，可以选择蒸煮或者油炸。 c. 蒸煮时，将丸子放入蒸笼，大火蒸约15分钟至熟透。
清蒸茼蒿丸子：将茼蒿洗净切碎，与猪肉馅、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油等调料拌匀，揉成丸子状。将丸子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直至熟透。这种做法保留了茼蒿的原味，口感鲜嫩。
做法： a. 豆腐压碎，与猪肉末和茼蒿末混合，加入调料和辅料搅拌均匀。 b. 制作成小丸子，可以选择水煮或者蒸煮。 c. 水煮时，将丸子放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分。
准备茼蒿，将其洗净后焯水，焯水可以去除茼蒿的涩味，同时保持绿色。焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分，切成细末备用。将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和鸡蛋，搅拌均匀。
茼蒿的水分较多，切好后可以用厨房纸巾稍微吸一下水分，以免丸子太湿影响成型。肉馅可以选择肥瘦相间的猪肉，这样做出的丸子更加鲜嫩多汁。加入鸡蛋和淀粉可以使丸子更加紧实，不易散开。
