简单烤箱蛋糕卷的做法窍门,超可爱的波点蛋糕卷
简单烤箱蛋糕卷的做法窍门,超可爱的波点蛋糕卷
出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
1、步骤1 食材：牛奶60克、鸡蛋4个、低筋面粉70克、可可粉15克、白糖50克。辅料：热水45克、玉米油50克。步骤2 小碗中加入可可粉15克，加入热水45克，搅拌均匀。步骤3 大碗中倒入牛奶60克，玉米油50克，糖20克。
2、工具/原料：白砂糖、植物油、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、锡纸、可可粉、裱花袋。所有材料都准备好，其中鸡蛋要将蛋清和蛋白分别打入不同的容器中，牛奶和植物油直接加入蛋黄里即可，这样可以节省容器。
3、波点蛋糕卷 材料： 蛋糕卷：鸡蛋（带壳60克）4个、玉米油40克、牛奶40克、低粉48克、细砂糖40克、红曲粉少许。 夹馅：蒸熟荔浦芋头150克、淡奶油75克、细砂糖15克。 做法： 先准备一小撮红曲粉加一丢丢水溶解。
4、淡奶油200克，加入20克白砂糖，打到8分发，加入甘纳许，继续打发 蛋糕胚放在油纸上，远端切斜刀。
5、原料：低筋面粉75g，鸡蛋黄3个，鸡蛋清4个、细砂糖30g（加蛋清），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40g，水60g，可可粉10克。馅料：淡奶油180克，糖20克。蛋清蛋黄分离。
6、波点可可奶油蛋糕卷的做法 取少量面糊，放入挤花袋中，在挤花袋尖尖部位剪一个小口，在烤盘挤出波点。放入预热好的烤箱中略微烤几分钟，至波点凝固即可，不可以烤太干。
把蛋糕糊倒入烤盘中。（我用的是不沾的金盘，如果你的烤盘会粘，建议放一张油纸喔）1用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
怎样才能做出不断裂的完美戚风蛋糕卷——奶牛纹戚风蛋糕卷 用分蛋器把蛋白、蛋黄分开（图1），注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆（图2），打蛋盆要保证无水无油。
瑞士卷：蛋糕卷不开裂的秘诀的做法步骤 蛋清蛋黄分离。
1、蛋糕卷：鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉45克、细砂糖40克。紫薯芋泥：毛芋奶115克、紫薯15克、炼乳10克（夹馅多点少点都行）。烤盘：28*28厘米。 做法：玉米油加水或牛奶乳化。
2、放凉后撕开油布，再翻面撕掉正面油纸，蛋糕卷正面上色不重，刚好可以被油纸粘掉，这样的蛋糕片叠加后没有深色的一层皮，会更好看的。 修掉四边后，切成4条，宽度6厘米多一点点。
3、原料：鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、蓝莓酱适量。蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入牛奶，色拉油，白糖打均匀。低筋粉过筛加入蛋液中，拌匀待用。
4、芋泥蛋糕原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋粉、芋头、紫薯、糖、淡奶油、炼乳、黄油、牛奶、奶油。蛋糕胚：玉米油50g+牛奶50g搅打乳化+5个蛋黄+低筋粉70g混匀，将烤箱预热。
5、步骤 10 蛋糕层取出，芋泥抹上表面，中间多一些，两边稍微少一些。步骤 11 用擀面杖在油纸后面提起，将蛋糕卷起来。（这个方法忘记在哪看到，非常好用。）步骤 12 大功告成！ 再切块就可以吃啦~也可以放到冰箱冷藏。
出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
自己家吃，为了缩短制作时间，我就不做成卷，而是做成奶油夹心蛋糕，这样可以省去卷和冷藏的时间。奶油涂好后根据自己想要的大小划上格子，然后切开。
制作方法：蛋黄与蛋白分离在无水无油的盆子里。牛奶中加入玉米油，10克细砂糖，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，颜色变浅，呈乳化状态。筛入低筋面粉，搅拌均匀，可过筛一次。将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。
1、蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁，搅打至鱼眼状，分三次加入白糖，继续搅打。打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬，不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。将打好的蛋白糊三分之一与蛋黄糊翻拌均匀。
2、制作方法：蛋黄与蛋白分离在无水无油的盆子里。牛奶中加入玉米油，10克细砂糖，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，颜色变浅，呈乳化状态。筛入低筋面粉，搅拌均匀，可过筛一次。将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。
3、蛋糕卷的做法 步骤1 首先把鸡蛋分好。步骤2 把牛奶，玉米油，细砂糖倒入容器先乳化好。步骤3 筛入低粉搅拌到没粉状。步骤4 再加入蛋黄，分两次加入，用z字形搅拌好。烤箱先预热160度。
4、今天做一个升级版蛋糕卷，这是在经典原味蛋糕卷的基础上尽可能减去糖的用量，另外加入了葡萄干，用葡萄干的甜味来增加风味，香甜又柔软。
