准备好面粉、酵母粉、水等所需物品。取适量的面粉放到盆里,搅拌散以后,按面粉与酵母200:1的比例取适量酵母,把酵母放在碗里用37度左右的水溶解,倒入面粉中。
蒸15分钟就行。非常的喜欢做韭菜馒头,还有芹菜馒头,这些都是很好吃的馒头在做的时候呢,其实整个过程很简单。就是蒸的时候一定要盖上盖子,并且蒸完了之后不能立刻打开盖子,整个蒸的时间大概是控制在15分钟就可以了。
一般大约两小时左右即可发酵,把发酵好的馍馍坯,直接端走,蒸锅加凉水,大火烧开,加馍馍坯大火蒸15分钟即可关火,再焖两分钟再出锅。
用温水将面粉和成软硬适中的面团,醒30分钟。韭菜洗净,切碎。放入盆中。放入油和五香粉。搅拌均匀备用。将面团充分揉匀,分成大小均匀的剂子。将所有剂子擀成厚薄均匀的面片。
平底锅烧热,加入少许食用油,将折叠好的韭菜馍放入锅中,围着锅边淋入少许水,盖上锅盖小火煎至底面金黄即可。小贴士 没有平底锅可以用电饼铛,也可以煎至两面金黄。
压紧饼边。1平底锅加热后,把馍坯轻轻放入锅中,注意别弄破了。1饼的一面很快就熟了,用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小,翻两三下,饼里外都熟了。取出,烙下一个。1一个菜馍可以切成几块来吃。
中筋面粉5cup 中筋面粉5cup ,泡打粉(Baking powder)1茶匙,拌匀,温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴),糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,面粉1匙,搅拌均匀,静置10分钟。
面要和的稍软些,一斤面粉大约加六两的水,夏天用冷水即可,用两只筷子搅拌面粉,直到和得差不多了,再下手去最后和匀,面要醒大约20分钟就可以用了。
把面粉的三分之一用开水合成面絮,然后用冷水将面合成光滑软一点的面团即可。韭菜盒子的做法,准备材料:面粉:300克、韭菜:300克、鸡蛋:一个、五香粉、蚝油、盐、酱油:适量。将300克韭菜清洗干净,控水备用。
1、注意事项:韭菜盒子的秘诀是烫水和面,韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口,不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。
2、双手揉面团。和面的时候,在手上沾一点花生油,这样面粉不会粘手,当揉面程度达到三光的要求时,揉面工作就基本完成了,醒面至少30分钟。
3、面粉加酵母粉,加清水和成软面团。覆盖保鲜膜,发酵2倍大以上。把韭菜摘洗干净,沥净水分,切碎。锅中热油,打入鸡蛋,反复搅拌,煎熟后即成小块状,晾凉。放入洗净的虾皮,加盐、鸡粉调味。
4、第一步将面粉和水放入盆中,使劲进行搅拌,如下图所示。加入冷水,揉成光滑的面团,放一旁醒发半小时,如下图所示。接着将准备好的韭菜用菜刀切成末,拌入植物油,使用筷子搅拌均匀。
5、和韭菜盒子面的方法图解:将面粉舀到大碗里。打开水龙头,小小的水流,如图。左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
.花式面点做法 比如这些可爱的小兔,食材 面粉 400克 酵母 4克 红曲粉 少量 白砂糖 10克 温水 200克 方法/步骤 准备好面粉,加入白砂糖。酵母用温水化开缓缓倒入面粉中。
玫瑰花馒头:(有时在几个面皮间抹点油,加点盐,花椒面什么的,像花卷的味道,也好分层)猪蹄卷:(肉馅越细越好,也可用鸡肉。
把老肥用温水抓开,倒入扒窝的面粉中调匀,揉匀,发酵(不超过12小时),一般晚上发早上制作。将发起的面团放案上,双手摊开,中间放碱水,揉搓后放水,小苏打水搓匀,验碱稍醒。
步骤1:盆里放入500克普通面粉,酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团,放在温暖处醒发到两倍大。
面点简单多样做法 花样烧麦是一道家常美食,由糯米、肉馅儿、烧卖皮等原料制作而成,味道鲜美,老幼皆宜。
花样面食之花朵馒头的做法 准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g 准备食材:南瓜、紫薯:适量、红曲粉:3g 将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制,这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用。
调整pH值:在拌制韭菜馅时,可以加入少量的食盐、食醋或者柠檬汁,这些酸性物质可以帮助调节pH值,使韭菜保持绿色。避免挤压:在拌制韭菜馅的过程中,不要过度挤压韭菜,以免破坏细胞结构,加速氧化。
不要用放置时间过长的韭菜。(菜一定要新鲜)先用热水绰一下,韭菜就能保持绿色了 馅拌出来不要太早。要随包随拌。
要想韭菜馅保持翠绿,我们只要加上少许的小苏打来改变它的酸碱度,这样就可以让绿色变得更翠绿好看。
步骤:面粉、酵母、水和成面团,温暖处发酵到。取出发酵的面团揉光滑,分成大小适中的剂子。剂子擀开成包子皮。韭菜洗净切碎。猪肉馅用葱花、料酒、生抽调匀,韭菜里放入适量的植物油与肉馅调拌均匀。